Estofado de Panceta de Cerdo con Kimchi
Estofado de Panceta de Cerdo con Kimchi: Receta Dorada de Kimchi Jjigae, Plato con Panceta de Cerdo, Perfecto para Acompañar Bebidas, Plato Principal Abundante
Una rica y sabrosa cazuela de kimchi elaborada con kimchi bien fermentado y panceta de cerdo tierna. En solo 30 minutos, tendrá un estofado magnífico y delicioso listo para impresionar. ¡Es la comida reconfortante definitiva!
Ingredientes Principales- 1/2 cabeza de kimchi maduro (kimchi añejo o de col napa)
- 300g de panceta de cerdo (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 cebolla (cortada en tiras gruesas)
- 1 tallo de cebolleta (cortado en tiras gruesas, de longitud similar a la cebolla)
- 800ml de agua de arroz (el líquido secreto para ablandar el kimchi y la carne)
Aderezo para Estofado con Proporción Dorada- 1 cucharada de gochujang (para un umami profundo)
- 0.5 cucharada de doenjang (para una profundidad sabrosa)
- 3 cucharadas de gochugaru (para picante y color)
- 1 cucharada de salsa de soja (para brillo y sabor realzado)
- 1 cucharada de ajo picado (para un toque aromático)
- 0.5 cucharada de pimienta negra (para eliminar el sabor fuerte y añadir frescura)
- 0.5 cucharada de azúcar (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de sirope de maíz o miel (para un acabado brillante y dulzor)
- 1 cucharada de gochujang (para un umami profundo)
- 0.5 cucharada de doenjang (para una profundidad sabrosa)
- 3 cucharadas de gochugaru (para picante y color)
- 1 cucharada de salsa de soja (para brillo y sabor realzado)
- 1 cucharada de ajo picado (para un toque aromático)
- 0.5 cucharada de pimienta negra (para eliminar el sabor fuerte y añadir frescura)
- 0.5 cucharada de azúcar (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de sirope de maíz o miel (para un acabado brillante y dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras que añadirán sabor a su estofado de kimchi. Corte la cebolla en tiras gruesas. También, corte la cebolleta en tiras gruesas, de aproximadamente la misma longitud que las rodajas de cebolla. Este estilo de corte ayuda a mantener una textura agradable después de cocinar.
Step 2
Prepare 800 ml de agua de arroz, que aportará ternura y un sabor profundo al estofado. Si no tiene agua de arroz, también puede usar agua normal o caldo de anchoas.
Step 3
Ahora, preparémonos para cocinar. Coloque medio repollo de kimchi, cortado por la mitad, en el fondo de la olla. Luego, coloque las piezas de panceta de cerdo juntas entre las capas de kimchi. Colocar el kimchi cubriendo la carne la hará aún más deliciosa.
Step 4
Cubra generosamente la panceta de cerdo con las cebolletas y cebollas cortadas. Agregue todos los ingredientes del aderezo con proporción dorada (gochujang, doenjang, gochugaru, salsa de soja, ajo picado, pimienta negra, azúcar y sirope de maíz). Vierta uniformemente el agua de arroz preparada sobre todo.
Step 5
Ahora, tape la olla herméticamente y llévela a ebullición a fuego alto. Espere hasta que empiece a burbujear vigorosamente. Hervir a fuego alto inicialmente ayuda a extraer rápidamente los sabores de los ingredientes.
Step 6
Una vez que el estofado de kimchi comience a hervir, use una cuchara o cucharón para revolver suavemente, mezclando el aderezo, el kimchi y la carne desde el fondo de la olla. Esto asegura que el aderezo se distribuya uniformemente entre los ingredientes.
Step 7
Reduzca el fuego a medio. Mantenga la tapa puesta y déjelo cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Cocinar a fuego medio permite que la panceta de cerdo se ablande y que los sabores se infundan profundamente.
Step 8
Continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a una consistencia más concentrada, similar a un estofado, y todos los ingredientes estén tiernos. Si el caldo todavía está demasiado aguado, puede aumentar brevemente el fuego a alto para que se reduzca más.
Step 9
Para servir, arrange el kimchi de manera hermosa en un tazón para servir. Luego, corte la panceta de cerdo tierna cocida en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos generosamente sobre el kimchi. ¡Su delicioso estofado de panceta de cerdo con kimchi está listo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
