Estofado de Patatas con Gochujang: Picante y Dulce, Un Acompañamiento Perfecto
Dominando la Sabrosa Salsa para Estofado de Patatas con Gochujang: Receta Secreta Revelada
¡Estoy encantado/a de compartir una receta secreta de salsa para el estofado de patatas con gochujang que es demasiado buena para guardármela. Este plato es increíblemente delicioso y sorprendentemente fácil de preparar.
Ingredientes Principales- 3 patatas medianas
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 cebolla
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 250 ml de agua
Salsa Picante y Dulce para Estofado de Patatas con Gochujang- 100 ml de agua
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 100 ml de agua
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y la cebolla. Lávalas a fondo bajo agua corriente. Preparar ingredientes frescos es el comienzo de un estofado delicioso.
Step 2
Corta las patatas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Cortarlas un poco más gruesas evita que se deshagan durante la cocción y mantiene una textura agradable. (¡También puedes cortarlas en juliana para una sensación diferente!)
Step 3
Para eliminar el exceso de almidón de las patatas y lograr un sabor más limpio, llena un bol con abundante agua fría y añade 1 cucharadita de sal gruesa. Sumerge las patatas cortadas en esta mezcla durante unos 10 minutos.
Step 4
Después de 10 minutos, escurre las patatas y desecha el agua. ¡Tu preparación de patatas está completa! Las patatas preparadas limpiamente realzarán el sabor del estofado.
Step 5
Extiende las patatas preparadas uniformemente en una sartén ancha o cacerola. Añade 250 ml de agua. Ahora, cocinaremos las patatas hasta que estén tiernas, casi como si las estuviéramos hirviendo.
Step 6
Mientras se cocinan las patatas, espolvorea aproximadamente 1-2 cucharadas de azúcar sobre ellas. Este es uno de los secretos para endulzar sutilmente las patatas y realzar sus notas sabrosas.
Step 7
Remueve las patatas suavemente con una espátula ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la sartén. Cuando las patatas estén casi cocidas, la mayor parte del agua debería haberse evaporado.
Step 8
Ahora, vierte la ‘Salsa Picante y Dulce para Estofado de Patatas con Gochujang’ prehecha uniformemente sobre las patatas. ¡Este es el punto culminante de este delicioso estofado!
Step 9
Después de añadir la salsa, simplemente déjala cocer a fuego medio-bajo junto con las patatas hasta que la salsa espese y cubra las patatas. ¡No es complicado en absoluto!
Step 10
Añade la cebolla cuando las patatas estén parcialmente cocidas y la salsa haya comenzado a reducirse ligeramente. Añadir la cebolla y seguir cocinando añadirá una dulzura deliciosa. Siéntete libre de añadir cebolleta o zanahorias si te gusta; ¡combinan maravillosamente!
Step 11
Una vez añadidas las cebollas, tapa la sartén con una tapa y continúa cocinando a fuego medio durante unos 5 minutos más. Esto permite que los sabores se mezclen y que los ingredientes se ablanden perfectamente.
Step 12
Cuando haya pasado el tiempo y levantes la tapa, encontrarás un estofado de patatas con gochujang brillante y masticable con salsa mínima, ¡cocinado a la perfección! ¿No se te hace agua la boca solo con mirarlo?
Step 13
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea algunas semillas de sésamo tostadas por encima para terminar. El aroma a nuez realzará aún más el sabor.
Step 14
Puedes cortar las patatas en cubos o en juliana, ¡ambas formas son deliciosas! Sin importar cómo las prepares, este estofado de patatas con gochujang casero será el mejor acompañamiento para tu comida. ¡Disfruta!
