Estofado de Pato Ahumado y Tofu: ¡La Comida Definitiva en una Sola Sartén para Días Perezosos!
Maravilla sin Esfuerzo en una Sola Sartén: Receta de Estofado de Pato Ahumado y Tofu
¿Después de meses en casa, la rutina diaria de preparar tres comidas al día puede empezar a sentirse abrumadora? Si ha perdido el apetito y no tiene ganas de cocinar, este sencillo estofado de pato ahumado y tofu, hecho con ingredientes de su refrigerador, es la solución perfecta. Puede que al principio no tenga ganas de comer arroz, ¡pero probablemente se encontrará mezclando la sabrosa salsa con arroz y terminando el cuenco entero! También es un acompañamiento fantástico para bebidas.
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (aprox. 350 g)
- 120 g de pechuga de pato ahumado
- 1/4 cebolla
- 3 chiles coreanos (chiles cheongyang)
- 1 cucharada de aceite vegetal
Sazón- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas o salsa de pescado (chamchi-aek)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas o salsa de pescado (chamchi-aek)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Escurra el tofu y córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Cortarlos un poco más gruesos evitará que se rompan y mejorará la textura.
Step 2
Corte el pato ahumado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm). Pique finamente los chiles coreanos y la cebolla. Los chiles añadirán un toque picante, mientras que la cebolla aportará dulzura y profundidad de sabor.
Step 3
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo picado, la cebolla picada y el pato ahumado en rodajas. Sofría hasta que el pato suelte su grasa y la cebolla se vuelva translúcida.
Step 4
Una vez que la cebolla esté translúcida, empuje los ingredientes salteados hacia un lado de la sartén. Coloque los trozos de tofu cortados en el espacio vacío y dórelos hasta que estén dorados por ambos lados. Cocine a fuego medio, girándolos suavemente.
Step 5
Después de que un lado del tofu esté dorado, voltee con cuidado las piezas con una espátula para dorar el otro lado. Dorar ligeramente el tofu antes de añadir la salsa ayuda a que mantenga su forma y absorba mejor los sabores.
Step 6
Una vez que el tofu esté bien dorado, agregue todos los ingredientes de sazón (gochugaru, salsa de soja, salsa de anchoas, extracto de ciruela, vino de cocina) a la sartén. Mezcle todo con la cebolla y el pato ahumado que apartó, revolviendo para cubrir uniformemente el tofu mientras se cocina y la salsa se espesa ligeramente.
Step 7
A medida que la salsa se espese y se vuelva ligeramente jugosa, agregue los chiles coreanos picados y déjelos cocinar a fuego lento por un minuto más. Justo antes de apagar el fuego, rocíe con aceite de perilla y espolvoree con semillas de sésamo para un acabado aromático.
Step 8
Si desea minimizar la limpieza, sirva este delicioso estofado de pato ahumado y tofu directamente de la sartén a su mesa. ¡Es una comida satisfactoria, especialmente cuando se mezcla con un tazón de arroz!
