Estofado de Pecho de Res y Vegetales
[Estofado de Pecho de Res y Vegetales] ¡Sabor Elevado, Calorías Reducidas!
He preparado este delicioso estofado con abundantes vegetales y pechuga de res. La grasa se derrite, dejando un sabor maravillosamente ligero y sabroso. Además, está repleto de vegetales coloridos para una comida saludable y nutritiva.
Ingredientes Principales- 600g Pecho de Res (cortado finamente)
- 1 bolsa de Brotes de Soja
- 1/2 repollo Napa (o repollo suave similar)
- 1 paquete de Hongos Setas Ostra Rey
- 1 bolsa de Hongos Enoki
- 2 unidades de Bok Choy Pequeño
- 10 Camarones Congelados
La Salsa Dipiante Definitiva (Medidas por cuchara sopera de adulto)- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Mostaza (picante)
- 1 Cucharada de Jugo de Limón
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (o sirope)
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo (tostadas)
- Un poco de Chile Cheongyang (opcional, para picante)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Mostaza (picante)
- 1 Cucharada de Jugo de Limón
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (o sirope)
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo (tostadas)
- Un poco de Chile Cheongyang (opcional, para picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar todos los ingredientes frescos. ¡Siéntete libre de añadir cualquier vegetal sobrante de tu refrigerador para personalizar este plato a tu gusto!
Step 2
Enjuaga los brotes de soja a fondo bajo agua corriente fría varias veces para eliminar cualquier suciedad. Escúrrelos bien en un colador.
Step 3
Recorta los extremos duros del bok choy pequeño y separa las hojas. Lava cuidadosamente cada hoja bajo agua corriente.
Step 4
Pela y corta finamente la cebolla en tiras (de aproximadamente 0.5 cm de grosor).
Step 5
Corta el repollo Napa en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían volverse blandos durante la cocción al vapor.
Step 6
Recorta la parte inferior dura de los hongos setas ostra rey. Luego, desgarra suavemente a lo largo de las líneas naturales en trozos manejables.
Step 7
Para los champiñones shiitake, cepilla suavemente la suciedad de las láminas o enjuágalos rápidamente bajo agua corriente. Sécalos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. ¡Puedes guardar los tallos para añadir sabor a caldos o fondos más adelante!
Step 8
Corta el extremo de la raíz de los hongos enoki. Sostén el manojo por la raíz y sacúdelo suavemente bajo agua corriente para enjuagar cualquier residuo restante. Lava bien la base de la raíz.
Step 9
Descongela los camarones congelados dejándolos a temperatura ambiente durante unos 10-15 minutos antes de cocinar. Puedes sazonarlos ligeramente con sal y pimienta para darles más sabor.
Step 10
Coloca el repollo Napa preparado en el fondo de tu vaporera. Coloca encima los brotes de soja, las cebollas, los hongos, el bok choy, el pecho de res y los camarones en capas. Puedes añadir más vegetales y carne según tu deseo.
Step 11
Rocía 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin o sake) sobre los ingredientes en la vaporera. Esto ayuda a ablandar la carne y a eliminar olores fuertes.
Step 12
Espolvorea ligeramente pimienta negra por encima, luego tapa y cocina al vapor a fuego medio hasta que estén bien cocidos.
Step 13
Mientras los ingredientes se cocinan al vapor, ¡vamos a preparar una salsa dip increíblemente sabrosa que complementará perfectamente el pecho de res y los vegetales!
Step 14
En un tazón pequeño, comienza con 0.5 cucharada de ajo picado.
Step 15
Añade 2 cucharadas de salsa de soja.
Step 16
Vierte 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope para dulzura y un toque ácido).
Step 17
Añade 1 cucharada de jugo de limón fresco para un toque brillante y cítrico.
Step 18
Incorpora 1 cucharada de azúcar para un dulzor equilibrado. (¡Si tienes sirope de manzana casero o jugo de pera, también puedes usarlo!)
Step 19
Añade 2 cucharadas de mostaza picante para un sabor penetrante que corta la riqueza.
Step 20
Incluye 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) para un toque de calor suave y color.
Step 21
Para un picante extra, pica finamente algunos chiles Cheongyang y añádelos a la salsa. Ajusta la cantidad a tu gusto.
Step 22
Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y mezcla todo bien hasta que esté combinado. ¡Tu deliciosa salsa dip está lista!
Step 23
Una vez que la vaporera esté produciendo mucho vapor, cocina durante unos 10 minutos a fuego medio. Remueve suavemente los ingredientes una vez a mitad de cocción para asegurar una cocción uniforme del pecho de res y los vegetales. Los vegetales estarán tiernos cuando la carne esté cocida, así que evita cocinar en exceso.
Step 24
¡Listo! Tu Estofado de Pecho de Res y Vegetales está perfectamente cocido y listo para disfrutar. ¡Mira esta humeante pila de delicias!
Step 25
La presentación es realmente impresionante, ¿verdad? Se ve tan saludable y satisfactorio.
Step 26
Ahora, la mejor parte: ¡comer! Sirve una porción generosa de vegetales al vapor y pecho de res en tu plato. Sumerge generosamente en la salsa especial y saborea cada bocado delicioso. ¡Es un festín para tus papilas gustativas!
Step 27
¡No deseches el líquido sabroso que queda en el fondo de la vaporera! Guarda este delicioso caldo para hacer guisos o sopas más tarde. ¡Es una forma fantástica de añadir sabor extra a tu próxima comida!
