Estofado de Pescado Kodari Sencillo y Refrescante
¡Prepara un Delicioso Estofado de Kodari en Poco Tiempo!
Te presentamos una receta súper sencilla para preparar un estofado de pescado Kodari (bacalao semi-seco), más fácil de manipular y cocinar que el abadejo, con un sabor refrescante y ligeramente picante. ¡Perfecto para cualquier día!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de Kodari (bacalao semi-seco), ya limpio
- 1 bolsa para caldo (con anchoas secas, algas, camarones secos, etc.)
- 1/4 de nabo coreano (Daikon), cortado en rodajas finas de 0.5 cm
- 1 puerro (cebolleta), cortado en diagonal
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1-2 chiles coreanos (Gochugaru), cortados en diagonal (ajustar al gusto)
- 1 chile rojo, cortado en diagonal (para dar color)
Aderezo y Sazonadores
- 2 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang)
- Sal, al gusto
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang)
- Sal, al gusto
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
El Kodari, también conocido como bacalao semi-seco, es una excelente opción para guisos y estofados. Se caracteriza por su textura tierna y un sabor menos intenso y menos olor a pescado en comparación con el bacalao fresco. Se dice que también es beneficioso para la salud del hígado y una opción saludable para quienes cuidan su dieta. Hoy, transformaremos este ingrediente tan versátil en un estofado delicioso y reconfortante.
Step 2
¡El secreto de un estofado verdaderamente sabroso reside en un caldo rico y refrescante! Usar una bolsa de caldo preparada con anchoas secas, camarones secos, mejillones secos y algas (kelp) proporcionará una profundidad de sabor compleja. Sin embargo, si no tienes todos los ingredientes, no te preocupes. Simplemente usar anchoas secas y algas (kelp) seguirá dando como resultado un caldo maravillosamente sabroso para tu estofado.
Step 3
En una olla, combina agua fría con la bolsa para caldo y el nabo coreano cortado en rodajas finas. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Esto permite que el nabo se ablande y se vuelva translúcido, infundiendo el agua con un sabor claro y refrescante. Una vez que el caldo esté listo, retira y desecha la bolsa para caldo.
Step 4
Agrega los trozos de Kodari limpios al caldo claro. Incorpora 2 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa, 2 cucharadas de ajo picado y 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo. Una vez que el Kodari esté parcialmente cocido, sazona el estofado con sal al gusto. Finalmente, coloca los puerros cortados en diagonal, los chiles coreanos y el chile rojo en la parte superior, y cocina a fuego lento por unos minutos más hasta que todo esté bien combinado y los sabores se hayan fusionado maravillosamente. Esto creará un estofado de Kodari perfectamente picante y refrescante.
Step 5
¡Y aquí lo tienes! Un estofado de Kodari súper sencillo, mucho más fácil de preparar que el estofado de abadejo, con un caldo profundo y refrescante que es increíblemente satisfactorio. Este estofado se sirve perfecto caliente sobre un tazón de arroz, o puedes dejarlo cocinar a fuego lento por más tiempo para un sabor aún más intenso. ¡Disfruta de una comida abundante y deliciosa con este maravilloso Estofado de Kodari esta noche!
