Estofado de Pez Plano Semiseco con Salsa de Soja
Un estofado de pez plano semiseco fácil y delicioso con una salsa de guiso perfecta
Descubra cómo preparar un delicioso estofado de pez plano semiseco, perfecto para esas noches en las que necesita un plato de acompañamiento rápido y satisfactorio. Esta receta utiliza pez plano tierno y secado al sol, conocido por su suave olor a pescado y su facilidad de preparación, lo que lo convierte en un alimento básico ideal en la despensa. ¡Le guiaremos en la creación de una deliciosa salsa para guisar que hará que todos pidan más!
Ingredientes Principales- 3 Pez plano semiseco
- 3 Rodajas de rábano coreano (aproximadamente 1 cm de grosor)
- 1 Cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience con pez plano semiseco preenvasado. Estos suelen venir limpios de sus entrañas y convenientemente envasados al vacío después de ser secados, lo que los hace muy fáciles de cocinar.
Step 2
El rábano coreano (Mu) utilizado en esta receta es conocido por su sabor suave pero rico. Aunque puede que no tenga la carne tan gruesa como otros tipos de pez plano, su sabor único y a nuez lo hace increíblemente delicioso cuando se guisa.
Step 3
Para asegurar un sabor limpio y fresco, enjuague suavemente el pez plano semiseco bajo agua fría corriente. Sécalo completamente con papel de cocina. Luego, usa tijeras para recortar cuidadosamente la cabeza y las aletas para una presentación más limpia.
Step 4
Corte el pez plano limpio en trozos manejables, aproximadamente la mitad cada uno. Esto ayuda a que la salsa de guisar penetre uniformemente en la carne, asegurando un plato más sabroso.
Step 5
Corte el rábano coreano en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, luego corte cada rodaja en cuatro trozos. El rábano se ablandará maravillosamente mientras se guisa, absorbiendo la deliciosa salsa y añadiendo un toque de dulzura.
Step 6
Coloque una capa del rábano en rodajas en el fondo de su olla. A continuación, coloque los trozos de pez plano preparados encima del rábano. Intente no superponer demasiado el pescado; dejar algo de espacio entre las piezas permite que la salsa las cocine de manera uniforme.
Step 7
Ahora, preparemos la salsa para guisar. En un bol, combine 2 tazas de agua con 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de arroz, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de oligodang, 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Pique finamente la parte blanca de la cebolleta y añádala a la mezcla de la salsa. Mezcle todo bien.
Step 8
Vierta la salsa para guisar preparada uniformemente sobre el pez plano y el rábano en la olla. Asegúrese de que el líquido cubra la mayoría de los ingredientes.
Step 9
Coloque la olla en la estufa a fuego alto y llévela a ebullición. Comenzar con fuego alto ayuda a cocinar los ingredientes a fondo.
Step 10
Una vez que el estofado comience a hervir, use una cuchara para verter un poco de la salsa caliente sobre el pescado. Verter la salsa sobre el pescado repetidamente ayuda a que los sabores penetren profundamente en la carne, creando un sabor más rico.
Step 11
Después de hervir vigorosamente a fuego alto, reduzca el fuego a medio-bajo. Ahora, deje que el estofado hierva suavemente. Este proceso de cocción lenta permite que los sabores se mezclen maravillosamente y que el pescado se ablande.
Step 12
Al guisar, deje la tapa ligeramente entreabierta o déjela parcialmente abierta. Esto evita que la salsa se reduzca demasiado rápido mientras permite que el pescado se cocine suavemente y permanezca húmedo. Continúe guisando durante unos 10-15 minutos.
Step 13
Una vez que la salsa se haya espesado y reducido a un glaseado agradable, sirva un poco de la salsa sobre el pescado una última vez. Esto le dará a su pez plano guisado un acabado hermoso y brillante.
Step 14
Finalmente, espolvoree las partes verdes de la cebolleta cortadas en rodajas finas por encima. Esto agrega un aroma fresco y un toque vibrante de color a su delicioso estofado de pez plano semiseco. ¡Sirva caliente con un tazón de arroz al vapor!
