Estofado de Pez Sable Coreano y Revuelto de Tomate y Huevo: Un Festín Casero
Receta Completa: Estofado de Pez Sable y Revuelto de Tomate y Huevo
¡Una comida casera inspirada en una oferta del supermercado y los tomates frescos de la huerta de mi cuñado! Aprovechando los ingredientes que tenía a mano, he preparado un festín delicioso. Disfruta del estofado de pez sable, especiado y dulce, combinado con el revuelto fresco de tomate y huevo, y acompañado de una refrescante sopa de leche de soja. ¡Una combinación perfecta para toda la familia!
Para el Estofado de Pez Sable- 1 Pez sable (Cortado en trozos gruesos)
- 1 Patata (Cortada en trozos grandes)
- 1 Pimiento rojo (Sin semillas y picado finamente)
- 1/4 Calabacín (Cortado en medias lunas)
Salsa para Estofar- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Oligodang (Sirope de maíz o de arroz)
- 2 Cucharadas de Jin-ganjang (Salsa de soja para sopa)
- 1 taza de Caldo de Dashima (alga kelp)
- 1/2 Cebolleta (Picada)
- 1 Cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un chorrito de aceite de sésamo
Para el Revuelto de Tomate y Huevo- 1 Tomate maduro (Cortado en trozos)
- 1/5 Calabacín (Cortado en medias lunas)
- 3 Huevos
- Sal al gusto
- Semillas de sésamo tostadas para decorar
- Un poco de aceite vegetal (soja o canola)
Sopa Fría de Leche de Soja- 1 taza de Leche de soja preparada (sin azúcar)
- 1/2 taza de Té de cebada frío o agua
- 1/4 Pepino (Cortado en juliana fina)
- Semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de sal
- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Oligodang (Sirope de maíz o de arroz)
- 2 Cucharadas de Jin-ganjang (Salsa de soja para sopa)
- 1 taza de Caldo de Dashima (alga kelp)
- 1/2 Cebolleta (Picada)
- 1 Cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un chorrito de aceite de sésamo
Para el Revuelto de Tomate y Huevo- 1 Tomate maduro (Cortado en trozos)
- 1/5 Calabacín (Cortado en medias lunas)
- 3 Huevos
- Sal al gusto
- Semillas de sésamo tostadas para decorar
- Un poco de aceite vegetal (soja o canola)
Sopa Fría de Leche de Soja- 1 taza de Leche de soja preparada (sin azúcar)
- 1/2 taza de Té de cebada frío o agua
- 1/4 Pepino (Cortado en juliana fina)
- Semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de sal
- 1 taza de Leche de soja preparada (sin azúcar)
- 1/2 taza de Té de cebada frío o agua
- 1/4 Pepino (Cortado en juliana fina)
- Semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparación de verduras y salsa para el Estofado de Pez Sable: Primero, corta las patatas, el pimiento rojo y el calabacín en trozos manejables para el estofado. Cubre el fondo de una olla con las patatas cortadas. Coloca los trozos de pez sable limpios sobre las patatas. (Consejo: Remojar el pescado en agua de arroz o leche por un corto tiempo puede ayudar a eliminar cualquier olor a pescado.) En un tazón pequeño, combina el gochugaru, el oligodang, el jin-ganjang y el ajo picado. Vierte el caldo de dashima preparado y mezcla bien para crear la salsa para estofar.
Step 2
2. Cocción del Estofado de Pez Sable: Añade un trozo de dashima a la olla con el pescado y las patatas, cubre con agua fría y deja reposar unos 5 minutos. Vierte esta agua infusionada junto con la salsa de estofado preparada sobre el pescado. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y deja que hierva a fuego lento. Agrega el calabacín y el pimiento rojo, y continúa cociendo a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen. Finalmente, añade la cebolleta picada y cocina por un minuto más antes de apagar el fuego. Rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Sirve caliente con arroz en un plato bonito para una comida completa y deliciosa!
Step 3
3. Revuelto Rápido y Fácil de Tomate y Huevo: Corta los tomates y el calabacín en trozos del tamaño de un bocado. Rompe los tres huevos en un tazón, sazona ligeramente con sal y bate bien con un tenedor o palillos hasta que estén suaves. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade los tomates y el calabacín picados y saltea brevemente hasta que estén ligeramente tiernos. Aparta las verduras hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el espacio vacío. A medida que los huevos comiencen a cuajarse, revuelve suavemente con una espátula hasta formar trozos de huevo revuelto. Mezcla ligeramente las verduras salteadas y los huevos revueltos. ¡Tu sabroso revuelto de tomate y huevo está listo!
Step 4
4. Refrescante Sopa Fría de Leche de Soja: Combina la leche de soja preparada con té de cebada frío o agua. Cubre con pepino cortado en juliana fina y semillas de sésamo tostadas. Sazona ligeramente con sal a tu gusto. Esta sopa fría de leche de soja, refrescante y sabrosa, es el final perfecto para tu comida.
