Estofado de Pez Sable (Galchi Jorim) Picante y Sabroso
Receta Fácil de Estofado de Pez Sable Casero
¡El ladrón de arroz definitivo! Prepara un delicioso estofado de pez sable en casa con esta receta sencilla. Perfecto para cualquier comida, este plato está lleno de sabor y es increíblemente satisfactorio.
Ingredientes Principales- 3 trozos de pez sable fresco
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas gruesas
- 1 chile verde tailandés (chile serrano o similar), cortado en diagonal (ajustar al gusto)
- 1 chile rojo, cortado en diagonal (para dar color)
- Una porción de cebolleta (cebolla de verdeo), cortada en trozos grandes
- Una cantidad moderada de rábano coreano (mu), cortado en rodajas finas
- 2 tazas de caldo de anchoas y algas (o agua)
Aderezo- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz o vino de cocina)
- 0.7 cucharada de ajo picado
- Una pizca de sal (para ajustar el sazón al final)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz o vino de cocina)
- 0.7 cucharada de ajo picado
- Una pizca de sal (para ajustar el sazón al final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierte aproximadamente 2 tazas de caldo de anchoas y algas en una olla profunda o un recipiente de barro coreano (ttukbaegi). Coloca el rábano coreano cortado en rodajas gruesas en el fondo. El rábano se ablandará y liberará una dulzura natural, enriqueciendo el sabor del caldo.
Step 2
En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes del aderezo: gochugaru, gochujang, cheongju y ajo picado. Mézclalos a fondo para crear una deliciosa pasta de aderezo. Preparar el aderezo con anticipación asegura que se distribuirá uniformemente cuando se añada a la olla.
Step 3
Una vez que el rábano esté translúcido y cocido a la mitad, arrange los trozos de pez sable limpios de manera atractiva en la olla. Vierte la pasta de aderezo preparada uniformemente sobre el pescado. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Bañar el pescado con el caldo ocasionalmente lo mantendrá húmedo y sabroso.
Step 4
Cuando el pescado esté bien cocido y la salsa se haya espesado, pruébala y añade una pizca de sal si es necesario para ajustar el sazón. Finalmente, agrega la cebolla cortada en rodajas gruesas, los chiles verdes y rojos cortados en diagonal, y los trozos grandes de cebolleta. Cocina a fuego lento por uno o dos minutos más hasta que las verduras estén tiernas. ¡Tu delicioso estofado de pez sable está listo! Sírvelo caliente sobre un tazón de arroz para una comida verdaderamente satisfactoria.
