Estofado de Pollo con Fideos de Tteokbokki: ¡Una Deliciosa Combinación Picante y Masticable!
¡Este estofado de pollo con fideos de tteokbokki es increíblemente sabroso!
¡Experimenta el máximo confort con este estofado de pollo y fideos de tteokbokki, donde los fideos masticables de tteokbokki son las estrellas! La deliciosa textura masticable de los fideos complementa a la perfección el sabroso y picante estofado de pollo. Esta receta, presentada por ‘Cada Receta del Mundo’ y ‘Man-Gae Recipe’, te guiará para crear un estofado de pollo de calidad de restaurante en tu propia cocina. ¡Prepárate para una explosión de sabor!
Ingredientes Principales- Fideos de Tteokbokki (Bunmoza) 250g: Estos fideos ofrecen una textura única, masticable pero tierna, distinta de los pasteles de arroz normales.
- Carne de Pollo 200g: Usa tu corte preferido, como muslo o pechuga.
- Papa 1: Cortada en rodajas gruesas para añadir un elemento sustancioso y sabroso al estofado.
- Zanahoria 1/4: Añade un toque de dulzura y color vibrante.
- Cebolla 1/2: Contribuye dulzura y profundidad de sabor.
- Cebolleta 1/2 tallo: Proporciona un final fresco y aromático.
- Vinagre 1 Cucharada: Añadir vinagre al blanquear los fideos ayuda a lograr su característica textura masticable.
Ingredientes para el Aderezo- Salsa de Soja 1/3 taza de papel: La base para el sabroso umami del estofado.
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 Cucharadas: El núcleo del sabor picante del estofado.
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 1/3 taza de papel: Añade un toque picante y un color intenso.
- Ajo Picado 2 Cucharadas: Un ingrediente esencial para un perfil de sabor robusto.
- Jengibre Picado 1/4 cucharadita: Ayuda a eliminar cualquier olor a caza del pollo y añade una nota aromática coreana clásica.
- Sirope de Maíz 1 Cucharada: Aporta un brillo lustroso y una dulzura sutil.
- Azúcar 2 Cucharadas: Equilibra el picante y realza la dulzura general de la salsa.
- Agua 3 tazas de papel: Se utiliza para crear el caldo del estofado y unificar los sabores.
- Pimienta Negra una pizca: Realza el aroma y corta la riqueza.
- Salsa de Soja 1/3 taza de papel: La base para el sabroso umami del estofado.
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 Cucharadas: El núcleo del sabor picante del estofado.
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 1/3 taza de papel: Añade un toque picante y un color intenso.
- Ajo Picado 2 Cucharadas: Un ingrediente esencial para un perfil de sabor robusto.
- Jengibre Picado 1/4 cucharadita: Ayuda a eliminar cualquier olor a caza del pollo y añade una nota aromática coreana clásica.
- Sirope de Maíz 1 Cucharada: Aporta un brillo lustroso y una dulzura sutil.
- Azúcar 2 Cucharadas: Equilibra el picante y realza la dulzura general de la salsa.
- Agua 3 tazas de papel: Se utiliza para crear el caldo del estofado y unificar los sabores.
- Pimienta Negra una pizca: Realza el aroma y corta la riqueza.
Instrucciones de preparación
Step 1
Para lograr la textura masticable perfecta de los fideos de tteokbokki: Lleva una olla de agua a ebullición y añade 1 cucharada de vinagre. Sumerge los fideos y blanquéalos durante aproximadamente 30 segundos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Enjuaga los fideos blanqueados bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
Step 2
Prepara las verduras para tu delicioso estofado de pollo. Corta las papas y las zanahorias en trozos gruesos y del tamaño de un bocado (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Pica la cebolla en tiras y la cebolleta en rodajas diagonales. Cortar las verduras en trozos más grandes ayudará a que mantengan su forma y proporcionen una mejor textura después de la cocción.
Step 3
¡Empecemos a cocinar este sabroso estofado de pollo! En una olla, combina la carne de pollo, las papas preparadas, las zanahorias, la cebolla y las cebolletas. Añade todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja, gochujang, gochugaru, ajo picado, jengibre picado, sirope de maíz, azúcar, agua y pimienta negra. Mezcla todo bien. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido.
Step 4
Una vez que el pollo esté tierno y cocido, ¡es hora de añadir los fideos de tteokbokki blanqueados y masticables! Agrega los fideos a la olla y continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más, permitiendo que los fideos absorban la deliciosa salsa. ¡Se volverán aún más sabrosos!
Step 5
¡Tu delicioso estofado de pollo y fideos de tteokbokki, una combinación perfecta de fideos masticables y pollo picante-dulce, está listo! Sirve caliente en un tazón y disfruta. ¡Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o como un aperitivo satisfactorio!
