Estofado de Pollo con Tomate Sin Agua: Fresco y Sabroso
Estofado de Pollo con Tomate Sin Agua: Fácil y Saludable
Este es un estofado de pollo con tomate sin agua, maravillosamente ligero y de profundo sabor, que cualquiera puede preparar fácilmente. Al cocinarlo con la humedad natural de los ingredientes, captura su esencia y nutrientes a la perfección. Es ideal para un brunch delicioso, una cena de aniversario especial, o como un excelente acompañamiento para cerveza o vino.
Ingredientes Principales- 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso (aprox. 230g)
- 2 tomates maduros
- 1 patata mediana
- 1/4 cebolla
- 1/8 zanahoria
- 5 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 pimiento morrón rojo mini
- 4 cucharadas de kétchup
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes frescos.
Step 2
– Haz cortes superficiales en forma de cruz en el lado opuesto al tallo de los tomates. Colócalos en un bol y viérteles agua caliente (de un purificador de agua o hervidor). Déjalos reposar durante unos 30 segundos a 1 minuto. Este método es más fácil que hervirlos y afloja perfectamente las pieles. Esperar a que todos los demás ingredientes estén listos antes de pelar los tomates ayuda con la coordinación del tiempo.
Step 3
– Corta la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 3 cm y sazónala con una pizca de sal y un poco de pimienta negra. – Corta el ajo en rodajas finas. – Corta la cebolla y la zanahoria en trozos de aproximadamente 1 cm. Corta la patata y el pimiento rojo en trozos de aproximadamente 2 cm. – Pela los tomates que fueron remojados en agua caliente y córtalos en cubos grandes, del tamaño de un bocado.
Step 4
– Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-bajo. Añade el ajo en rodajas y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado.
Step 5
– Una vez que el ajo adquiera un color dorado claro, añade la cebolla en cubos, la patata, la zanahoria, el pimiento rojo y los cubos de pollo sazonados a la olla. Sube el fuego a medio-alto y saltea hasta que el pollo ya no esté rosado por fuera.
Step 6
– Cuando el pollo haya cambiado de color en la superficie, añade los tomates en cubos y las 2 hojas de laurel. Revuelve todo para combinar uniformemente. Luego, tapa la olla, reduce el fuego a muy bajo y deja que hierva a fuego lento, utilizando la humedad natural que liberan los ingredientes. Es importante abrir la tapa ocasionalmente y remover para evitar que algo se pegue al fondo.
Step 7
– A medida que los tomates se deshacen y la salsa comienza a espesar, incorpora las 4 cucharadas de kétchup. Continúa cocinando a fuego lento durante al menos 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y profundicen. Este proceso de cocción lenta ayuda a que el estofado alcance su rica consistencia.
Step 8
– Una vez que el estofado alcance la consistencia espesa deseada, sazona con sal al gusto y termina con una pizca de pimienta negra recién molida.
Step 9
Consejo: Si el estofado sabe demasiado ácido, añade una pizca muy pequeña de azúcar para equilibrar la acidez. Recuerda retirar las hojas de laurel antes de servir.
Step 10
¡Sirve con pan tostado o una baguette para una experiencia completa y satisfactoria de ‘Estofado de Pollo con Tomate Sin Agua: Fresco y Sabroso’!
