Estofado de Pollo Coreano Picante (Dakbokkeumtang)
Pollo Estofado Coreano Picante y Dulce: ¡Perfecto como Aperitivo o Plato Principal!
Este Dakbokkeumtang presenta un pollo entero cocinado a fuego lento en una salsa sabrosa, ligeramente dulce y picante. Añadir pastelitos de arroz masticables o fideos, junto con tiernos trozos de patata, lo convierte en un plato generoso y reconfortante, ideal para compartir. Es el acompañamiento perfecto para bebidas para su esposo y un delicioso y nutritivo plato de acompañamiento o plato principal para los niños. ¡Disfrute de este estofado de pollo coreano de calidad de restaurante en casa!
Ingredientes Principales- 1 pollo entero (aprox. 1 kg)
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolleta (cebollín)
- Pastelitos de arroz o fideos (opcional, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la salsa de condimento esencial para su Dakbokkeumtang. En un bol para mezclar, combine 2 cucharadas de Gochujang, 6 cucharadas de Gochugaru, 4 cucharadas de Salsa de Soja, 2 cucharadas de Azúcar, 2 cucharadas de Mirin y 1 cucharada de Ajo Picado. Mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado. Agregaremos la pimienta al final.
Step 2
Enjuague bien el pollo. Luego, ponga a hervir una olla con agua y escalde el pollo durante 1-2 minutos. Este paso es crucial para eliminar el exceso de grasa y cualquier olor a caza, lo que resulta en un caldo más limpio y sabroso. Después de escaldar, escurra el pollo y enjuáguelo con agua fría.
Step 3
Transfiera el pollo escaldado a una olla grande. Vierta la salsa de condimento preparada sobre el pollo y cúbralo uniformemente. Agregue suficiente agua para cubrir parcialmente el pollo (aproximadamente hasta la mitad). Lleve esta mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 4
Mientras el pollo llega a ebullición, prepare las verduras. Pele las patatas y córtelas en trozos grandes del tamaño de un bocado. Corte la cebolla en trozos grandes y la zanahoria en trozos de tamaño similar.
Step 5
Una vez que el líquido comience a hervir, agregue las patatas, la cebolla y la zanahoria preparadas a la olla. Tape la olla, reduzca el fuego a medio y deje que hierva a fuego lento. Esto permite que los sabores se mezclen y los ingredientes se cocinen.
Step 6
Después de cocinar a fuego lento tapado durante unos 15 minutos, levante la tapa y remueva suavemente con una cuchara. Verifique si el pollo y las verduras están tiernos. Si va a agregar pastelitos de arroz o fideos, ahora es el momento de ponerlos. (Si usa pastelitos de arroz congelados, sumérjalos en agua fría de antemano para descongelarlos).
Step 7
Verifique las patatas para asegurarse de que estén casi cocidas (deberían poder perforarse fácilmente con un tenedor). Agregue los pastelitos de arroz/fideos (si no los agregó antes) y la cebolleta cortada en diagonal. Continúe cocinando a fuego lento durante unos minutos más hasta que todo esté cocido y la salsa se haya espesado ligeramente. ¡Aquí es cuando su delicioso Dakbokkeumtang está casi listo! Para un toque extra picante, puede agregar unos chiles verdes coreanos picados gruesos (chiles cheongyang) en esta etapa.
Step 8
Finalmente, sazone con una pizca de pimienta negra según su preferencia. Con una salsa bien hecha, crear este sabroso Dakbokkeumtang es sorprendentemente simple y conveniente. ¡Disfrute de su comida cálida, sabrosa y picante!
