Estofado de Pollo Picante (Dakbokkeumtang): Receta Fácil y Deliciosa
Dakbokkeumtang Picante y Sabroso
¡Prepara un delicioso Dakbokkeumtang casero que rivaliza con los de los restaurantes! Este estofado de pollo coreano, picante y reconfortante, es perfecto para toda la familia. Puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto.
Ingredientes Principales- 1 pollo entero (aprox. 1kg, cortado en trozos)
- 1 patata mediana
- 1/2 cebolla mediana
- Un trozo pequeño de zanahoria (al gusto)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Condimento- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1/3 cucharada de sirope de jengibre (o jengibre rallado)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al nivel de picante)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1/3 cucharada de sirope de jengibre (o jengibre rallado)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al nivel de picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien los trozos de pollo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier rastro de sangre o impurezas. Coloca el pollo limpio en una olla o en una olla de barro coreana (griedle). Lava el pollo suavemente para evitar que la carne se deshaga.
Step 2
Prepara las verduras que realzarán el sabor del estofado. Pela la patata y córtala en trozos grandes. Corta la cebolla en rodajas gruesas y la zanahoria en trozos de tamaño similar a las patatas. Corta la cebolleta en diagonal para añadir aroma. Cortar las verduras en tamaños uniformes asegura que se cocinen de manera pareja.
Step 3
Añade suficiente agua a la olla con el pollo para que quede casi cubierto. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva, agrega las zanahorias y las patatas preparadas. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las verduras estén medio cocidas.
Step 4
Ahora, agrega todos los ingredientes del condimento preparados a la olla y mezcla bien. Remueve para asegurar que la salsa cubra uniformemente los ingredientes. Continúa cocinando, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y los ingredientes estén deliciosamente cocidos. Puedes añadir más agua si prefieres un estofado más ligero, o dejarlo reducir a fuego lento. Finalmente, añade la cebolleta en rodajas y cocina a fuego lento por un minuto más para completar tu sabroso Dakbokkeumtang.
