Estofado de Setas de Cardo y Huevo en Salsa de Soja: Un Acompañamiento Perfecto
Un Delicioso y Sencillo Acompañamiento: Estofado de Setas de Cardo y Huevo en Salsa de Soja
Este estofado de setas de cardo y huevo en salsa de soja es un plato de acompañamiento versátil que se mantiene delicioso incluso después de almacenado en el refrigerador. La textura masticable de las setas de cardo combinada con los tiernos huevos cocidos, todo cocido a fuego lento en un sabroso caldo a base de salsa de soja, lo convierte en un acompañamiento irresistible para el arroz. Además, es fácil de preparar, por lo que es una excelente adición a su rotación habitual de guarniciones.
Ingredientes Principales- 6 huevos
- 200g de setas de cardo mini
Aromáticos y Otros Ingredientes- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 0.1 cucharadita de jengibre en polvo (o 1/4 cucharadita de jengibre fresco picado)
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 0.1 cucharadita de jengibre en polvo (o 1/4 cucharadita de jengibre fresco picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para conseguir huevos cocidos perfectamente tiernos, comience preparando 6 huevos. Para que pelarlos sea más fácil, añada 1/2 cucharadita de sal gruesa y 1 cucharadita de vinagre al agua hirviendo. Coloque los huevos en agua que los cubra por completo y hiérvalos a fuego medio durante unos 10-12 minutos. Una vez cocidos, transfiera inmediatamente los huevos a agua fría para enfriarlos; esto ayuda a quitar las cáscaras fácilmente.
Step 2
Pele con cuidado los huevos enfriados. Los huevos lisos y bien pelados harán que el plato terminado tenga un aspecto más atractivo.
Step 3
Lave las setas de cardo bajo el grifo y séquelas. Recorte los extremos duros, luego corte los tallos en 2-3 trozos o en trozos del tamaño de un bocado. Si usa setas de cardo mini, puede dejarlas enteras o cortarlas por la mitad. Estos huevos y setas preparadas serán las estrellas de nuestro estofado.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso líquido de estofado. En una olla, combine 1 taza de agua, 6 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de sirope de maíz y 0.5 cucharada de azúcar. Remueva bien para combinar. Añada los dientes de ajo laminados finamente y 0.1 cucharadita de jengibre en polvo para realzar el sabor. (Opcional: si le gusta un toque picante, puede añadir 1-2 chiles secos, aunque no estén en la lista principal de ingredientes. Siéntase libre de añadirlos según su preferencia). Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduzca a fuego bajo y déjela cocer a fuego lento.
Step 5
Una vez que el líquido de estofado esté hirviendo a fuego lento, añada las setas de cardo preparadas y los huevos cocidos a la olla. Al principio, el líquido puede parecer poco, pero las setas liberarán su humedad, aumentando naturalmente el volumen del caldo. Tape la olla o déjela destapada, y cocine a fuego medio-bajo, permitiendo que los sabores se mezclen y los ingredientes absorban la salsa de manera uniforme.
Step 6
Continúe estofando durante unos 10-15 minutos, o hasta que los huevos y las setas estén completamente cubiertos y saborizados con la deliciosa salsa. Remueva ocasionalmente para asegurar una cocción y sazón uniformes. El plato estará listo cuando el líquido se haya reducido y los ingredientes tengan un aspecto brillante. (Lamentablemente, la foto final no está incluida, ¡pero imagine el delicioso aroma y la apariencia!)
Step 7
El estofado de setas de cardo y huevo en salsa de soja sabe mejor después de que se haya enfriado ligeramente y los sabores hayan tenido más tiempo para fusionarse. Es maravilloso servido como guarnición o incluso sobre arroz para una comida sencilla y satisfactoria.
