Estofado de Setas Enoki y Tofu para Fortalecer el Sistema Inmunológico
Receta Saludable de Cheongginuseol: Estofado de Setas Enoki y Tofu que Refuerza la Inmunidad
¡Hola a todos! Como dice el dicho ‘El poder del arroz es el poder nacional’, es fundamental fortalecer nuestro sistema inmunológico con una dieta saludable. Hoy, les compartiré una detallada receta de un delicioso estofado de setas enoki y tofu, presentado en ‘Cheongginuseol’, conocido por ayudar a potenciar la inmunidad. ¡Sigan esta receta fácil y deliciosa!
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de tofu firme (para freír o saltear)
- 1 manojo de setas enoki (aproximadamente 100-150g)
- 1/4 calabacín
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el tofu firme cortándolo en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de espesor. Ten cuidado, ya que cortarlos demasiado finos podría hacer que se desmoronen durante la cocción.
Step 2
Recorta la base dura de las setas enoki. Si las setas son muy grandes, sepáralas suavemente con las manos en trozos del tamaño de un bocado. Las setas más pequeñas se pueden dejar enteras. Enjuágalas ligeramente bajo agua corriente y sécalas.
Step 3
Lava bien el calabacín y luego córtalo en forma de medias lunas o semicírculos, de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 4
En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado y 100 ml (aproximadamente 1/2 taza) de agua. Mezcla bien con una cuchara para crear la salsa de estofado. Puedes ajustar la cantidad de gochugaru según tu preferencia de picante.
Step 5
En una olla o sartén para estofar, coloca primero el tofu cortado en el fondo. Dispón las setas enoki preparadas uniformemente sobre el tofu. Vierte la salsa de estofado preparada sobre los ingredientes. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que los ingredientes estén tiernos. Puedes empezar a fuego alto para que hierva, luego reduce a medio-bajo.
Step 6
Después de cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, añade el calabacín cortado encima del tofu y las setas. Si el líquido se ha reducido mucho, puedes añadir un poco más de agua.
Step 7
Continúa cocinando durante otros 2-3 minutos, con o sin tapa, hasta que el calabacín esté tierno. Periódicamente, con una cuchara, rocía el líquido del estofado sobre el calabacín, el tofu y las setas para asegurar una cocción y un sabor uniformes. Una vez que el calabacín esté cocido, apaga el fuego y sirve. ¡Disfruta de tu delicioso y saludable plato estofado!
