Estofado de Spam con Gochu Cheong (Salsa de Chile y Regaliz)
Estofado de Spam y Gochu Cheong: Un Plato Coreano Picante y Dulce
¿Tienes Spam sobrante de regalos? ¡Conviértelo en un delicioso ‘Spam Gochu Cheong Jjabaegi’ picante y dulce! Este plato fácil de preparar es perfecto para transformar un ingrediente común en un acompañamiento lleno de sabor que te hará pedir más arroz.
Ingredientes- 1 lata de Spam (lonchas tradicionales o 200g)
- 3 cucharadas de Gochu Cheong (Salsa de Chile – ¡el secreto de su sabor agridulce!)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta (solo partes blancas, finamente picadas)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de anchoas (¡para potenciar el umami!)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el Spam en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Para reducir su salinidad y grasa, blanquea el Spam cortado en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Este paso asegura un sabor más limpio y refinado.
Step 2
Escurre bien el Spam blanqueado usando un colador. Una vez escurrido, pica finamente el Spam en trozos más pequeños. Si prefieres un poco más de textura, no es necesario picarlo demasiado fino.
Step 3
Selecciona solo las partes blancas de la cebolleta. Lávalas bien, luego córtalas en rodajas finas y pícalas finamente. Picar la cebolleta finamente ayudará a que libere más sabor cuando se saltee con el ajo.
Step 4
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe a fuego bajo hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Una vez que el ajo esté aromático, añade la cebolleta picada y saltea hasta que la cebolleta esté ligeramente translúcida.
Step 5
Añade el Spam picado y el ingrediente estrella, Gochu Cheong (3 cucharadas), a la sartén con el ajo y la cebolleta salteados. Saltea a fuego medio hasta que el Spam esté bien cubierto y ligeramente caramelizado con el Gochu Cheong. (Consejo: Consulta @7033753 para ver recetas de Gochu Cheong y haz la tuya para un sabor aún más auténtico).
Step 6
Vierte la salsa de anchoas (1 cucharada) para un toque extra de umami y la salsa de soja (2 cucharadas) para ajustar la sazón. Continúa salteando a fuego bajo, asegurándote de que todos los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
Una vez que la mezcla esté bien combinada, brillante y tenga un color rico, apaga el fuego. Rocía con aceite de sésamo (1 cucharada) y dale una última mezcla. Transfiere a un plato de servir y espolvorea con semillas de sésamo tostadas (1 cucharada) para un acabado perfecto.
Step 8
Sirve este delicioso Spam Gochu Cheong Jjabaegi sobre arroz caliente. ¡Cubrirlo con un huevo frito lo convierte en una comida irresistible que te hará terminar el arroz en poco tiempo!
