Estofado de Spam y Kimchi: Un Clásico Coreano Lleno de Sabor
Receta Fácil de Estofado de Spam y Kimchi: Un Plato Reconfortante
Te presentamos una deliciosa y reconfortante receta de estofado de Spam y Kimchi, un plato coreano que combina magistralmente la salinidad del Spam con la acidez vibrante del kimchi fermentado. Es una comida perfecta para disfrutar en familia, fácil de preparar y con un sabor inolvidable que te hará querer repetir.
Ingredientes Principales- 1 lata (340g) de Spam
- 1/4 de repollo kimchi bien fermentado
- 2 chiles verdes coreanos (cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las cebolletas. Córtalas en diagonal en trozos grandes. Esta forma de corte ayuda a que liberen un sabor refrescante en el estofado durante la cocción.
Step 2
Abre la lata de Spam y córtala en rodajas gruesas y generosas, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Los trozos más grandes aseguran una textura más satisfactoria al morder.
Step 3
En una olla ancha o wok, coloca el cuarto de repollo kimchi. Puedes dejarlo entero o cortarlo en trozos manejables. Usar kimchi bien fermentado es la clave para obtener un sabor profundo y rico.
Step 4
Ahora, añadiremos los condimentos. Espolvorea 0.5 cucharada de camarones fermentados en salazón sobre el kimchi. Este ingrediente aporta una profundidad umami maravillosa.
Step 5
Para un toque picante agradable, pica finamente los 2 chiles verdes coreanos y añádelos a la olla. Siéntete libre de ajustar la cantidad según tu preferencia de picante.
Step 6
Agrega generosamente 2 cucharadas de ajo picado. El aroma penetrante y el sabor del ajo realzarán significativamente el sabor general del estofado.
Step 7
Sazona con 0.5 cucharada de salsa de soja o salsa de pescado. Tanto la salsa de pescado de anchoas como la de lanzón son buenas opciones aquí, aportando un toque salado.
Step 8
Para equilibrar la acidez del kimchi, añade 1 cucharada de azúcar. El azúcar ayuda a suavizar la acidez y a armonizar los sabores del plato.
Step 9
Coloca las rodajas de Spam cortadas de manera uniforme sobre el kimchi. La grasa sabrosa del Spam se disolverá en el estofado, creando un caldo más rico y delicioso.
Step 10
Vierte 1 litro (aproximadamente 4 tazas) de agua de arroz sobre los ingredientes, asegurándote de que el kimchi quede mayormente sumergido. El agua de arroz le da al caldo una textura más suave y reconfortante.
Step 11
Lleva el estofado a ebullición fuerte a fuego alto, sin tapar. Esta ebullición inicial ayuda a ablandar el kimchi y a mezclar los sabores.
Step 12
Una vez que el estofado comience a hervir vigorosamente, añade todas las cebolletas preparadas y cortadas. Las cebolletas infusionarán su dulzura y aroma en el líquido que se está cocinando.
Step 13
Reduce el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento hasta que el kimchi esté tierno y el caldo se haya reducido ligeramente, aproximadamente 15-20 minutos. Debería burbujear suavemente.
Step 14
Cuando el caldo espese a tu gusto y todos los ingredientes estén bien cocidos, apaga el fuego. Sirve el estofado de Spam y Kimchi caliente generosamente en cuencos, ¡quizás con un poco más de jugo de kimchi por encima para un extra de sabor!
