Estofado de Spam y Patatas (Jjageuli) Reconfortante
¡Un Plato Sencillo y Sabroso que Capturará tu Paladar! Cómo Hacer Estofado de Spam y Patatas (Jjageuli)
Aprovechando la temporada de patatas frescas, hemos preparado un delicioso jjageuli (un guiso espeso) utilizando patatas, Spam y cerdo. Está lleno de sabor y es perfecto para una comida sustanciosa.
Ingredientes Principales- 2 Patatas, cortadas en trozos grandes y gruesos
- 1 lata de Spam (aprox. 200g)
- 100g de Carne de Cerdo Picada
- 5 Chiles Verdes Coreanos (Pimientos Cheongyang)
- 1/2 tallo de Cebolleta (Cebolla de Verdeo)
- 1/2 Cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y córtalas en trozos grandes y gruesos, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Dado que el jjageuli se cocina a fuego lento durante un tiempo, es importante cortar las patatas de forma gruesa para que no se desintegren.
Step 2
Pela la cebolla y córtala en juliana fina.
Step 3
Corta la cebolleta en diagonal y pica finamente los chiles verdes coreanos (sin semillas si prefieres menos picante). No dudes en añadir más chiles si te gusta un plato más picante.
Step 4
Abre la lata de Spam y usa el dorso de un cuchillo para presionar y triturar el Spam. Esto ayuda a que su sabor salado se integre en el guiso y añade textura. (Si quieres evitar mancharte las manos con aceite, puedes poner el Spam en una bolsa de plástico y triturarlo ahí para un proceso más limpio).
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de cocina. Sofríe el ajo laminado hasta que esté fragante, luego añade la carne de cerdo picada, una pizca de sal y pimienta. Remueve y desmenuza la carne mientras se cocina.
Step 6
Una vez que la carne de cerdo esté parcialmente cocida, transfiérela a una olla o sartén profunda. Añade 500 ml de agua, las patatas y las cebollas preparadas. Mezcla la salsa de soja, el doenjang, el gochugaru, el azúcar, el ajo picado (o laminado), el mirin y el gochujang, asegurándote de que estén bien combinados. Incorpora el Spam triturado y los chiles verdes picados. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que los ingredientes estén bien cocidos y la salsa se haya espesado, aproximadamente 15-20 minutos.
Step 7
Cuando la salsa haya espesado hasta tener una consistencia de guiso, incorpora la cebolleta cortada y un chorrito de aceite de sésamo para darle aroma. Mezcla suavemente y ¡tu delicioso estofado de Spam y Patatas (Jjageuli) estará listo! Es increíblemente sabroso servido sobre un bol de arroz caliente.
