Estofado de Spam y Patatas Reconfortante y Abundante
Cómo Preparar un Delicioso Estofado de Spam y Patatas Picante y Sabroso con Ingredientes de Despensa
Después de un largo día fuera, decidí tomar una siesta, algo que rara vez hago. Al despertar sintiéndome un poco aturdido, la idea de cocinar no era atractiva, pero con dos personas hambrientas a las que alimentar, tenía que hacer algo. Un rápido vistazo al refrigerador reveló una lata de Spam. ‘¡Ah!’, pensé, ‘¡Estofado de Spam y Patatas será!’. Siempre me había preguntado si sabría tan bien como se veía cuando apareció en ‘Recetas Caseras de Baek’. Sin otras ideas convincentes e ingredientes limitados, parecía el plato perfecto para hacer hoy. Este estofado, lleno de sabroso Spam y tiernas patatas, seguro se convertirá en un nuevo favorito que va perfectamente con arroz.
Ingredientes Principales- 1 lata de Spam
- 2 patatas
- 1/2 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, abre la lata de Spam y colócala en una bolsa de plástico. Tritúrala con las manos hasta que quede grumosa, no completamente lisa. Quieres que todavía se reconozca como Spam.
Step 2
Aunque puedes hacer este estofado con agua simple, para un sabor más profundo y rico, es mejor hacer un caldo sabroso usando anchoas secas y algas.
Step 3
Corta las 2 patatas en trozos del tamaño de un bocado, lo suficientemente gruesos para que no se desintegren mientras se cocinan. Corta la 1/2 cebolla de manera similar, no demasiado fina.
Step 4
Vamos a hacer la pasta de aderezo que le dará al estofado su sabor característico. Mezcla 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de gochujang y 1 cucharada de doenjang.
Step 5
Puedes añadir los ingredientes del aderezo directamente a la olla, pero mezclarlos de antemano permite que los sabores del gochugaru, gochujang y doenjang se fusionen maravillosamente, creando un sabor más complejo.
Step 6
Corta 1 chile Cheongyang en diagonal para darle un toque picante. Si no tienes cebolletas, los cebollines añadirán una frescura agradable.
Step 7
Retira las anchoas y las algas del caldo. Añade la pasta de aderezo preparada a la olla y disuélvela bien en el caldo. Remueve para asegurarte de que no queden grumos.
Step 8
Añade las patatas y la cebolla preparadas a la olla y llévalo a ebullición a fuego alto. El delicioso aroma comenzará a llenar tu cocina a medida que los ingredientes se mezclan con el aderezo.
Step 9
A medida que el estofado comienza a burbujear, empieza a desprenderse un aroma familiar, algo parecido al caldo de tteokbokki. Aunque no es tteokbokki, el aroma en esta etapa es maravillosamente apetitoso. ¡El gochujang que usé esta vez tiene un perfil de sabor perfecto para tteokbokki, ¡quizás por eso!
Step 10
Una vez que las patatas estén tiernas, añade todo el Spam triturado a la olla. Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando a fuego lento. Es importante dejar que se cocine a fuego lento durante un tiempo para permitir que el sabroso sabor del Spam se infunda en el estofado.
Step 11
Si deseas más picante, añade 1 cucharada de ajo picado y el chile Cheongyang cortado después de añadir el Spam. Los sabores picantes del ajo y el chile realzarán el sabor del estofado.
Step 12
Finalmente, añade las cebolletas picadas y apaga el fuego. Las cebolletas se cocinan rápidamente con el calor residual, por lo que añadirlas al final conserva su aroma y textura frescos. Tradicionalmente, el jjigae tiene una consistencia espesa, similar a un estofado. Sin embargo, a mi familia le gusta tener más caldo, así que añadí un poco más de agua de lo habitual. Por lo tanto, mi Estofado de Spam y Patatas puede tener más caldo que otros. ¡Es absolutamente delicioso mezclado con arroz!
