Estofado de Tofu Blando con Almejas Picante y Refrescante
Cómo Hacer Estofado de Tofu Blando con Almejas Picante y Delicioso en Casa
Vamos a preparar un estofado de tofu blando con almejas, lleno de sabor picante y un refrescante toque marino. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante.
Ingredientes del Estofado- 1 bloque de Tofu Blando (sedoso)
- 1/3 Calabacín (cortado en rodajas finas)
- 3 racimos de Setas Ostra (sin tallo y separadas)
- 1/2 Cebolla (cortada en juliana fina)
- 7 Almejas (previamente limpias de arena)
Pasta de Condimentos- 3 cucharadas de Salsa de Soja para sopa (Gukganjang)
- 3 cucharadas de Chile en Polvo Coreano (Gochugaru)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (de Anchoas o Camarones)
- 1 cucharada de Curry en Polvo
- 0.5 cucharada de Camarones Salados Fermentados (Saeujeot)
- 2 cucharadas de Carne de Cerdo Picada (opcional, añade profundidad de sabor)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja para sopa (Gukganjang)
- 3 cucharadas de Chile en Polvo Coreano (Gochugaru)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (de Anchoas o Camarones)
- 1 cucharada de Curry en Polvo
- 0.5 cucharada de Camarones Salados Fermentados (Saeujeot)
- 2 cucharadas de Carne de Cerdo Picada (opcional, añade profundidad de sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y prepare todos los ingredientes para el estofado. Lave el calabacín y córtelo en rodajas finas. Retire el tallo duro de las setas ostra y sepárelas en hebras. Corte la cebolla en juliana fina. Limpie las almejas sumergiéndolas en agua con sal y cubiertas con un paño oscuro durante al menos 30 minutos para eliminar cualquier arenilla.
Step 2
En una olla, agregue la carne de cerdo picada y sofría a fuego medio hasta que cambie de color a blanco. Luego, añada la cebolla cortada en juliana y saltee hasta que esté translúcida; esto ayuda a desarrollar el sabor del caldo.
Step 3
Ahora, preparemos la sabrosa pasta de condimentos. A la olla con la carne de cerdo y la cebolla, añada 3 cucharadas de salsa de soja para sopa, 3 cucharadas de chile en polvo coreano, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de curry en polvo y 0.5 cucharada de camarones salados fermentados. Mezcle bien y sofría durante aproximadamente 1 minuto a fuego bajo para evitar que se queme.
Step 4
Vierta 2-3 tazas de caldo (o agua de arroz) y agregue las almejas limpias. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añada el calabacín en rodajas y las setas ostra. Cocine hasta que las verduras estén tiernas y las almejas se hayan abierto. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las almejas, ya que pueden volverse duras.
Step 5
En un tazón aparte, rompa 1-2 huevos y bátalos ligeramente para romper las yemas y quitar cualquier parte fibrosa. Esta será la mezcla de huevo.
Step 6
Retire con cuidado el envoltorio del tofu blando. Corte el bloque por la mitad y luego en trozos grandes y gruesos. Agregue estos trozos grandes directamente al estofado sin desmenuzarlos demasiado, para mantener su textura suave.
Step 7
Mientras el estofado hierve a fuego lento, vierta suavemente el huevo batido sobre la superficie. Deje que el huevo cuaje ligeramente antes de agregar con cuidado los trozos de tofu blando. Remueva suavemente para combinar el tofu y el huevo. ¡Su delicioso estofado de tofu blando con almejas está listo! Ajuste la sazón con sal o más salsa de soja si es necesario.
