Estofado de Tofu Blando Picante (Sundubu)
Estofado de Tofu Blando Rojo, Rápido y Fácil para el Desayuno
Disfruta de una comida ligera pero satisfactoria por la mañana con este reconfortante estofado de tofu blando. Esta receta crea un sabroso sundubu jjigae rojo sin necesidad de muchos ingredientes, perfecto para servir sobre arroz. ¡Es un plato sencillo que te calentará desde adentro hacia afuera! Comienza tu día con esta deliciosa y fácil de preparar receta.
Ingredientes- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cebolleta (separar las partes blanca y verde)
- 1 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 paquete de tofu blando (350g)
- 2 tazas de caldo de anchoas/kombu
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta una olla a fuego medio-bajo y añade 1 cucharada de aceite de sésamo. Agrega 1/2 cucharada de ajo picado y las partes blancas de 1/2 cebolleta cortadas en rodajas finas. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que el ajo desprenda su aroma, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 2
Reduce el fuego a bajo y añade 1 cucharada de gochugaru fino. Sofríe uniformemente con el ajo y la cebolleta durante unos 30 segundos. Sofreír suavemente evitará que el chile en polvo se queme y contribuirá a un sabor más profundo y menos amargo.
Step 3
Ahora, abre el paquete de tofu blando (350g) y añádelo a la olla. Usa una cuchara para romper el tofu en 2 o 3 trozos grandes. Sofríe suavemente por un momento para combinarlo con los condimentos salteados. Evita mezclar en exceso para mantener el tofu tierno.
Step 4
Vierte 2 tazas de caldo de anchoas y kombu en la olla con el tofu. Remueve para combinar el caldo con los ingredientes. Si no tienes caldo de anchoas, también puedes usar agua de arroz para un sabor agradable y sabroso.
Step 5
Añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) para sazonar. Prueba y ajusta el sazón con más guk-ganjang o sal si es necesario, según tu preferencia. Lleva el estofado a ebullición a fuego medio y deja que hierva a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que el tofu esté tierno.
Step 6
Una vez que el estofado esté hirviendo a fuego lento y el tofu esté cocido, añade las partes verdes de 1/2 cebolleta cortadas en rodajas finas y cocina a fuego lento durante otro minuto para finalizar. El fresco sabor de la cebolleta añade un aroma maravilloso. ¡Sirve caliente y disfruta inmediatamente!
