Estofado de Tofu Blando (Sundubu Jjigae) Fácil
Receta Rápida y Sencilla de Sundubu Jjigae Casero
Esta es una receta fácil y rápida para preparar un delicioso estofado de tofu blando coreano (Sundubu Jjigae), utilizando un paquete de tofu sedoso que se encuentra fácilmente en el supermercado. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una comida rápida y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Sundubu (tofu blando coreano, aprox. 300-400g)
- 1/4 cebolla
- 1/3 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 3 dientes de ajo, picados finamente (aprox. 1 cucharada)
- 2 tazas de caldo de alga kombu o caldo de anchoas y kombu (aprox. 400ml)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 huevos
Sazonadores y Condimentos- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja para sopa
- Una pizca de sal (al gusto)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja para sopa
- Una pizca de sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Abre con cuidado el paquete de tofu blando y colócalo en un colador para escurrir el exceso de agua. Manipúlalo suavemente para evitar que el tofu se rompa demasiado.
Step 2
Pela y pica finamente 1/4 de cebolla. Pica por separado las partes blancas y verdes de la cebolleta. Reserva una pequeña cantidad de la cebolleta picada para decorar. Pica finamente los dientes de ajo.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Añade la cebolla picada, el ajo picado y la cebolleta picada (excepto la porción para decorar). Sofríe hasta que desprendan aroma y la cebolla esté translúcida, removiendo para evitar que se queme.
Step 4
Añade 1 cucharada de Gochugaru a la olla y sofríe a fuego bajo durante unos 30 segundos. Este paso ayuda a intensificar el color y el sabor de las hojuelas de chile sin amargarlas. Asegúrate de que no se quemen.
Step 5
Sube el fuego a medio y vierte las 2 tazas del caldo de alga preparado. Espera a que el caldo hierva.
Step 6
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade con cuidado todo el paquete de tofu blando, o rómpelo en trozos grandes con una cuchara, en la olla. Rompe suavemente el tofu en trozos del tamaño de un bocado con tu cuchara mientras lo mezclas. Incorpora 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja) y sazona con sal al gusto. Es mejor empezar con menos sal, ya que el guiso puede reducirse y volverse más salado. Prueba y ajusta según sea necesario.
Step 7
Después de que el tofu y los condimentos hayan hervido juntos, casca los 2 huevos directamente sobre el guiso. Deja que se cocinen suavemente por un momento. Reduce el fuego a bajo y continúa hirviendo a fuego lento hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto. La yema no necesita estar completamente cocida.
Step 8
Finalmente, espolvorea la cebolleta picada reservada por encima como guarnición. ¡Tu delicioso y reconfortante estofado de tofu blando estará listo para disfrutar caliente!
