Estofado de Tofu Doenjang: ¡El Ladrón de Arroz Perfecto para Estimular el Apetito!
Una Deliciosa Receta de Tofu Doenjang para Tentarte Cuando No Tienes Apetito
Te presentamos el Tofu Doenjang, un estofado lleno de sabor que te hará devorar un tazón de arroz incluso cuando no tengas apetito. Es fácil de preparar utilizando verduras sobrantes de tu refrigerador y tofu cremoso. Añadir setas enoki proporciona una textura masticable deliciosa. Es especialmente maravilloso servido con rollos de col al vapor para una comida armoniosa. ¡Prueba esta sencilla receta de Tofu Doenjang y crea una comida deliciosa!
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de Tofu Firme
- 1 paquete de Setas Enoki
- 1/3 Cebolla
- 1/4 Calabacín
- 1/4 Cebolleta
- Un poco de Chile Cheongyang (opcional)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 200ml de Agua
- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla
- 1 Cucharada de Aceite de Cocina
Pasta de Condimento- 2 Cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja) (2 cucharadas colmadas)
- 1/2 Cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Rojo)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Rojo)
- 1 Cucharada de Maesilcheong (Sirope de Ciruela)
- 1 Cucharada de Mirin (Vino de Cocina)
- 1 Cucharada de Polvo de Semilla de Perilla
- 2 Cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja) (2 cucharadas colmadas)
- 1/2 Cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Rojo)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Rojo)
- 1 Cucharada de Maesilcheong (Sirope de Ciruela)
- 1 Cucharada de Mirin (Vino de Cocina)
- 1 Cucharada de Polvo de Semilla de Perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Añade un poco de chile Cheongyang para darle un toque picante. Puedes omitirlo si no te gusta el picante. Siéntete libre de sustituir las verduras por otras como patatas o setas shiitake según tu preferencia.
Step 2
Lava la cebolla y el calabacín, luego pícalos finamente en cubos pequeños, de aproximadamente 0.5 cm de tamaño.
Step 3
Corta la cebolleta por la mitad a lo largo y pícala finamente. Si usas chile Cheongyang, retira las semillas y pícalo.
Step 4
Recorta la base de las setas enoki y córtalas en trozos de aproximadamente la longitud de una falange de dedo.
Step 5
Usa un tenedor para machacar el tofu hasta que esté suave y sin grumos. Esto agregará una textura cremosa al estofado Doenjang.
Step 6
En un tazón pequeño, combina el doenjang, gochujang, gochugaru, maesilcheong, mirin y polvo de semilla de perilla. Mezcla bien para crear la pasta de condimento.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de perilla y el aceite de cocina. Sofríe la cebolla picada, la cebolleta y el ajo picado hasta que desprendan aroma.
Step 8
Una vez que la cebolla esté translúcida, añade el calabacín y las setas enoki. Saltea hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
Step 9
Vierte 200 ml de agua y lleva el estofado a ebullición.
Step 10
Una vez que el agua hierva, añade toda la pasta de condimento preparada y revuelve para combinar.
Step 11
Añade el tofu machacado y el chile Cheongyang picado a la olla. Mezcla todo y cocina a fuego medio-bajo.
Step 12
Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante unos 7-8 minutos. El estofado espesará a medida que el líquido se reduzca a una consistencia deseable. Prueba y ajusta la sazón si es necesario añadiendo más doenjang. ¡Tu delicioso Tofu Doenjang está listo!
Step 13
Sírvelo junto con rollos de col al vapor tibios o sírvelo generosamente sobre un tazón de arroz recién cocido para una comida deliciosa. ¡Disfruta con otras verduras frescas variadas!
