Estofado de Tofu Sencillo y Picante (Dubu Jjigae)
Estofado de Tofu Rápido y Fácil para Días Frescos
Con el clima volviéndose un poco más frío, ¿no les apetece una sopa caliente y picante que les reconforte? Preparé este estofado de tofu súper sencillo para la cena y ¡fue perfecto! El chile en polvo de este año está particularmente picante, lo que dificulta conseguir el sabor justo. Si están luchando con demasiado picante, les compartiré un truco para equilibrarlo y agregar una rica profundidad de sabor. ¡Hagamos un delicioso estofado de tofu, ideal para una comida sustanciosa!
Ingredientes Principales- Carne de cerdo picada, 1 puñado (aprox. 100g)
- Cebolla, 1 mediana
- Cebolleta (cebolla de verdeo), 1/2 tallo
- Tofu, 1 bloque (firme o para estofado)
Condimento y Caldo- Salsa de soja para sopa, 2 cdas.
- Gochugaru (copos de chile coreano), 2 cdas.
- Ajo picado, 1 cda.
- Pimienta negra, una pizca
- Salsa de pescado, 1 cda.
- Agua, 300ml (o agua de arroz)
- Azúcar, 1/2 cda. (para ajustar el picante)
- Salsa de soja para sopa, 2 cdas.
- Gochugaru (copos de chile coreano), 2 cdas.
- Ajo picado, 1 cda.
- Pimienta negra, una pizca
- Salsa de pescado, 1 cda.
- Agua, 300ml (o agua de arroz)
- Azúcar, 1/2 cda. (para ajustar el picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corten media cebolla en rodajas finas y colóquenla en el fondo de la olla que usarán para el estofado. Esto ayuda a prevenir que el estofado se pegue y añade un dulzor sutil. Corten el bloque de tofu en trozos generosos de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
Step 2
En un bol, combinen la carne de cerdo picada con una pizca de pimienta negra, 1 cda. de salsa de soja para sopa, 1 cda. de gochugaru, 1 cda. de salsa de pescado y 1 cda. de ajo picado. Mezclen bien con las manos para marinar la carne. (Si no tienen carne de cerdo picada, el atún en lata escurrido también es una alternativa deliciosa.) Viertan 300ml de agua (o agua de arroz) sobre la carne marinada y lleven a ebullición. Si su chile en polvo está muy picante este año, añadan 1/2 cda. de azúcar en esta etapa para suavizar el picante. Usar agua de arroz hará que el caldo sea más rico y sabroso.
Step 3
Una vez que el caldo comience a hervir, añadan con cuidado el tofu en rodajas a la olla, colocándolo de manera atractiva. Reduzcan el fuego a medio y dejen que hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores. A medida que el estofado se cocina y el líquido se reduce ligeramente, pruébenlo y añadan otra cda. de salsa de soja para sopa si es necesario. ¡Finalmente, añadan generosamente las cebolletas cortadas en diagonal y cocinen a fuego lento por un minuto más. ¡Su delicioso estofado de tofu está listo!
