Estofado de Tofu y Spam
Cómo hacer un delicioso estofado de tofu y spam que no necesita otros acompañamientos (Guiso de Tofu y Spam)
¡Este estofado de tofu y spam es tan sabroso que no necesitará ningún otro plato de acompañamiento! Cocido a fuego lento en una deliciosa salsa, combina perfectamente con un tazón de arroz caliente. Una comida verdaderamente satisfactoria.
Ingredientes- 300g de Tofu (aproximadamente 1 bloque)
- 2/3 lata de Spam (aproximadamente 200g)
- 1 Patata (tamaño mediano)
- 0.5 Cebolla (tamaño mediano)
- 1 Chile Cheongyang
- 1 trozo de Cebolleta (aproximadamente 10cm)
Condimento- 4 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1.5 Cucharadas de Extracto de atún (o salsa de pescado)
- 4 Cucharadas de Salsa de soja
- 300ml de Agua (aproximadamente 1.5 tazas)
- 4 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1.5 Cucharadas de Extracto de atún (o salsa de pescado)
- 4 Cucharadas de Salsa de soja
- 300ml de Agua (aproximadamente 1.5 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela la patata, luego córtala en rodajas finas en forma de media luna. Intenta que tengan un grosor de aproximadamente 0.5 cm, ya que las rodajas más gruesas tardarán más en cocinarse.
Step 2
Pela la cebolla, córtala en cuartos y luego pícala en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Esto asegura que se cocine uniformemente y sea fácil de comer.
Step 3
Lava el trozo de cebolleta (aproximadamente 10 cm) y córtalo en rodajas pequeñas, como monedas. Esto añade un bonito toque visual y un sabor aromático.
Step 4
Pica finamente el chile Cheongyang después de quitarle el tallo. Este chile añade un toque picante agradable, pero siéntete libre de ajustar la cantidad a tu gusto.
Step 5
Enjuaga el tofu (300g) bajo el grifo y córtalo en cubos grandes del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Cortar el tofu un poco más grueso ayuda a que mantenga su forma y textura durante el proceso de estofado.
Step 6
Abre la lata de Spam y corta los 2/3 (aproximadamente 200g) en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor, similar a como lo harías al freírlo.
Step 7
En un bol, combina el gochugaru, el azúcar, el ajo picado, la salsa de soja y el extracto de atún. Remueve bien con una cuchara hasta que la pasta de condimento esté suave y bien mezclada. Si no tienes extracto de atún, puedes usar salsa de pescado como salsa de anchoas o lanzón como sustituto.
Step 8
En una olla o sartén profunda, distribuye uniformemente las patatas y las cebollas cortadas en el fondo. Vierte aproximadamente la mitad de la mezcla de condimentos preparada sobre las verduras.
Step 9
Coloca los cubos de tofu y las rodajas de Spam sobre las verduras. Vierte el resto de la mezcla de condimentos de manera uniforme sobre todo, asegurándote de que todos los ingredientes queden cubiertos.
Step 10
Añade los 300 ml de agua a la olla, vertiéndola por los bordes. El líquido debe cubrir la mayoría de los ingredientes; se reducirá a medida que hierva a fuego lento.
Step 11
Enciende el fuego a medio y lleva el guiso a ebullición. Una vez que hierva, añade la cebolleta picada y los chiles Cheongyang. Continúa cocinando a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 12
Mientras el guiso se cocina a fuego lento, usa un cucharón para verter periódicamente un poco de la salsa del fondo de la olla sobre el tofu y el Spam. Esto ayuda a que los ingredientes absorban el sabor profundamente. Continúa estofando hasta que el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad, lo que debería tardar entre 10 y 15 minutos. Vigílalo para evitar que se pegue.
Step 13
¡Tu delicioso estofado de tofu y Spam está listo! Sírvelo caliente sobre un tazón de arroz al vapor para una comida que no necesita ningún otro plato de acompañamiento. ¡Disfruta!
