Estofado de Tomate con Albóndigas de Carne de Res
Estofado Reconfortante de Tomate con Albóndigas de Carne de Res
Vamos a preparar un estofado de tomate sustancioso y delicioso con albóndigas de carne de res que reavivará tu apetito. Es un plato tanto nutritivo como sabroso.
Ingredientes para las Albóndigas- 2 puñados de carne de res picada (aprox. 150g)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de harina
Verduras y Otros Ingredientes- 1 puñado de patatas (cortadas en dados pequeños)
- 1 puñado de zanahorias (cortadas en dados pequeños)
- 1 puñado de cebolla (cortada en dados pequeños)
- 1 puñado de champiñones (laminados)
- 1 puñado de patatas (cortadas en dados pequeños)
- 1 puñado de zanahorias (cortadas en dados pequeños)
- 1 puñado de cebolla (cortada en dados pequeños)
- 1 puñado de champiñones (laminados)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos las albóndigas de carne de res. Seca suavemente la carne picada con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. En un bol, sazona la carne con sal y pimienta. Añade la harina y mezcla hasta que la mezcla esté pegajosa y cohesiva. Una vez que la mezcla tenga una buena textura, forma bolitas pequeñas del tamaño de un bocado.
Step 2
A continuación, prepara las verduras. Corta las patatas, zanahorias, cebolla y champiñones en dados ligeramente más pequeños que las albóndigas. Cortarlos en un tamaño similar ayuda a asegurar una cocción uniforme.
Step 3
Ahora, comencemos a cocinar el estofado. Aceita ligeramente una olla y añade las patatas, zanahorias y cebolla cortadas en dados. Sofríelas a fuego medio hasta que comiencen a ablandarse y se vuelvan ligeramente translúcidas. Luego, vierte el caldo de huesos de res y el zumo de tomate. (Consejo: Para un sabor más intenso, también puedes usar pasta de tomate o tomates enteros triturados en lugar de zumo de tomate).
Step 4
Una vez que el caldo comience a hervir, añade las albóndigas de carne de res preparadas y los champiñones laminados. Añade la hoja de laurel. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y las albóndigas bien cocidas. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen. Una vez que el estofado haya espesado a tu gusto, sazona con sal al gusto. Decora con perejil seco antes de servir.
