Estofado Dulce de Calabacín y Pasta de Camarones (Aehobak Saeu-jeot Jjigae)
Delicioso Estofado de Calabacín y Pasta de Camarones – ¡Perfecto como Alternativa a la Sopa!
Este Aehobak Saeu-jeot Jjigae se cocina a fuego lento con suficiente caldo para convertirlo en una sopa sustanciosa perfecta para acompañar. Su dulzura natural proveniente del calabacín lo hace un plato reconfortante y delicioso.
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
Condimentos y Otros Ingredientes- 1/2 cucharada de polvo de anchoas secas
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de camarones secos (o camarones secos pequeños)
- Una pequeña cantidad de cebolleta
- 1/3 cucharada de camarones en salmuera (saeujeot)
- 1/2 cucharada de polvo de anchoas secas
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de camarones secos (o camarones secos pequeños)
- Una pequeña cantidad de cebolleta
- 1/3 cucharada de camarones en salmuera (saeujeot)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el calabacín y córtalo en rodajas gruesas en forma de media luna. Coloca el calabacín en una olla y añade suficiente agua para cubrirlo ligeramente. (Si no tienes caldo de anchoas, puedes usar polvo de anchoas secas para darle sabor a la base del caldo).
Step 2
Una vez que el agua comience a hervir, añade los camarones secos (o camarones secos pequeños) y también el ajo picado. Para una textura agradable, es mejor picar el ajo de forma un poco gruesa en lugar de muy fina.
Step 3
Después de que el estofado haya hervido a fuego lento por un momento, agrega la cebolleta picada. Finalmente, sazona el estofado con los camarones en salmuera al gusto. También puedes usar solo el líquido de los camarones en salmuera para un sabor más limpio y refinado.
