Estofado Picante de Atún y Kimchi: ¡Rápido y Delicioso!
Cómo Hacer un Delicioso Estofado de Atún y Kimchi / Plato Recomendado para Acampar
Prueba a preparar un estofado de atún y kimchi sencillo pero lleno de sabor. ¡El caldo picante es simplemente lo mejor! Es un plato perfecto para una comida rápida y reconfortante, que ofrece una calidez agradable y un toque delicioso.
Ingredientes Principales- Kimchi Añejo 450g
- Cebolleta (Puerro) 30g
- Patata (Papa) 120g
- Atún en lata 1 lata
- Tofu 1/2 bloque
- Caldo 800ml
- Chile Rojo 1
- Chile Verde 1
Ingredientes para Sazonar- Copos de Chile Rojo 3 cdas.
- Extracto de Atún (o Salsa de Pescado) 2 cdas.
- Ajo Picado 1 cda.
- Copos de Chile Rojo 3 cdas.
- Extracto de Atún (o Salsa de Pescado) 2 cdas.
- Ajo Picado 1 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara aproximadamente 450g de kimchi añejo. Corta el kimchi por la mitad y luego en dos trozos grandes, y córtalo en porciones del tamaño de un bocado (unos 3-4 cm). Esto ayuda a que el kimchi absorba mejor el sabor del caldo.
Step 2
Abre la lata de atún (150g). Puedes añadir el aceite de la lata de atún para darle más sabor, o escurrirlo si prefieres un estofado menos grasoso. El líquido del atún también se puede añadir al gusto.
Step 3
Corta el bloque de tofu (1/2) por la mitad y luego en trozos rectangulares, de aproximadamente 2-3 cm de tamaño.
Step 4
Pela y lava la patata (120g). Córtala por la mitad y luego cada mitad en rodajas semicirculares de aproximadamente 0.5 cm de grosor. La patata se ablandará y aportará una dulzura agradable al estofado.
Step 5
Corta la cebolleta (30g) en diagonal. Corta también los chiles rojos y verdes en diagonal. Estos añaden color y un toque picante fresco al estofado.
Step 6
Prepara 800ml de caldo. Usar caldo de anchoas y algas añadirá un profundo sabor umami, haciendo el estofado significativamente más rico que si usaras agua simple.
Step 7
Calienta un poco de aceite de cocina en una olla a fuego medio. Añade el kimchi picado y sofríe hasta que esté tierno y ligeramente translúcido. Sofreír el kimchi suaviza su acidez y resalta sus notas dulces y sabrosas naturales, creando una base de sabor más profunda.
Step 8
Una vez que el kimchi esté bien sofrito, añade el atún en lata, las patatas cortadas y los 800ml de caldo. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas aproximadamente en dos tercios (unos 8-10 minutos).
Step 9
Cuando las patatas estén casi tiernas, añade los ingredientes para sazonar: 3 cdas. de copos de chile rojo, 2 cdas. de extracto de atún (o salsa de pescado) y 1 cda. de ajo picado. Remueve bien para combinar. Luego, añade el tofu preparado, la cebolleta y los chiles. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos más, permitiendo que todos los sabores se mezclen. Ajusta la sazón si es necesario.
Step 10
Sirve con cuidado el estofado caliente y delicioso de atún y kimchi en cuencos. ¡Disfruta de esta comida abundante y reconfortante con un tazón de arroz al vapor!
