Estofado Picante de Calamares con Ajos Tiernos
¡Un Acompañante Delicioso para el Arroz! ¡Recupere su Apetito con Calamares Salteados con Ajos Tiernos!
Presentamos el ‘Calamares Salteados con Ajos Tiernos’, un plato que combina sabores picantes y sabrosos con la frescura de los ajos tiernos y la textura masticable de los calamares, ¡una combinación perfecta para su arroz! Este plato irresistible le hará terminar su tazón de arroz en un instante. Es un plato de acompañamiento clásico que enriquecerá las comidas de su familia, ¡perfecto para cualquier ocasión, no solo para días especiales!
Ingredientes Principales- 1 Calamar (limpio)
- 80g Ajos tiernos
- 100g Cebolla
- 50g Zanahoria
- 1 Cebolleta (cebolla de verdeo)
Mezcla de Condimentos- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Oligodang (jarabe de maíz u otro edulcorante líquido)
- 1 Cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela)
- 2 Cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Oligodang (jarabe de maíz u otro edulcorante líquido)
- 1 Cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela)
- 2 Cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare sus ingredientes: Lave y limpie el calamar, los ajos tiernos, la cebolla, la zanahoria y la cebolleta. ¡Este es el primer paso crucial para un salteado delicioso!
Step 2
Corte el calamar limpio en trozos del tamaño de un bocado. Mantener los anillos intactos hace que el plato sea visualmente atractivo, y cocinarlo con la piel añade una deliciosa textura masticable. Hacer cortes ligeros en el calamar ayudará a que absorba mejor la salsa.
Step 3
Corte los ajos tiernos en trozos de aproximadamente 3-4 cm de longitud; hacerlos demasiado largos puede ser incómodo de comer. Corte la cebolla en rodajas gruesas y corte la zanahoria y la cebolleta en longitudes similares. Esta uniformidad asegura una cocción pareja y una presentación agradable.
Step 4
Ahora, ¡creemos la sabrosa salsa! En un bol, combine el gochujang, gochugaru, salsa de soja, ajo picado, oligodang, maesilcheong, mirin y salsa de pescado. Mezcle bien. Añadiremos el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y la pimienta al final, así que déjelos a un lado por ahora.
Step 5
Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añada el ajo picado y sofría hasta que esté fragante, creando un aceite de ajo sabroso. Tenga cuidado de no quemar el ajo, ya que esto afectará el sabor. A continuación, añada la cebolleta y la cebolla y sofría hasta que estén translúcidas, añadiendo dulzura natural. Finalmente, agregue las zanahorias y sofría brevemente, manteniéndolas ligeramente crujientes.
Step 6
Ahora, añada los ajos tiernos a la sartén y sofríalos junto con las otras verduras. Notará cómo se libera su aroma penetrante y los colores se vuelven aún más apetitosos.
Step 7
Vierta toda la mezcla de condimentos preparada en la sartén. Es importante mezclar todo bien para que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes.
Step 8
Saltee a fuego medio durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que la salsa penetre en las verduras. Evite cocinar en exceso, ya que las verduras podrían ablandarse demasiado. Ajuste el tiempo de cocción según sea necesario.
Step 9
¡Es hora de añadir la estrella del plato: el calamar! Añada el calamar a la sartén y saltearlo con las verduras.
Step 10
Suba el fuego al máximo y saltee rápidamente hasta que el calamar y las verduras estén bien combinados con la salsa. La clave aquí es no cocinar en exceso el calamar; saltee solo hasta que cambie de color y se vuelva turgente y tierno. El calamar cocido en exceso puede volverse duro.
Step 11
Finalmente, termine el plato rociando aceite de sésamo fragante, una pizca de semillas de sésamo tostadas y un toque de pimienta negra. ¡Su delicioso Calamar Salteado con Ajos Tiernos está listo! Sírvalo sobre arroz caliente o disfrútelo como un rollo. ¡Se sorprenderá al ver cómo recupera su apetito!
