Estofado Picante de Panceta de Cerdo y Tofu: ¡Un Verdadero Devorador de Arroz!
Estofado de Tofu Fácil y Sabroso con Panceta de Cerdo
Este estofado de tofu es increíblemente sencillo de preparar y, gracias a la panceta de cerdo en finas láminas, el caldo adquiere una profundidad y un sabor excepcionales. ¡Es un plato que se me antoja a menudo! Aquí te explico cómo preparar esta deliciosa comida fácilmente en casa.
Ingredientes Principales- 1 bloque (aprox. 400g) de tofu firme
- 250g de panceta de cerdo en finas láminas (tipo ‘daepae samgyeopsal’)
- 1 tallo grande de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 pimiento verde coreano picante (chile serrano o jalapeño puede servir)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el bloque de tofu en trozos de tamaño bocado. Corta la media cebolla y la cebolleta en juliana fina a lo largo. Pica finamente el chile verde coreano. Si prefieres un plato más picante, siéntete libre de añadir más chiles.
Step 2
En una olla o sartén profunda, extiende las láminas finas de panceta de cerdo uniformemente por el fondo, intentando no superponerlas demasiado. La panceta de cerdo infundirá al caldo un sabor rico y sabroso.
Step 3
Coloca con cuidado los trozos de tofu cortados encima de la panceta de cerdo. El tofu absorberá la deliciosa grasa del cerdo mientras se cocina, quedando maravillosamente tierno.
Step 4
A continuación, distribuye uniformemente la cebolleta y la cebolla cortadas en juliana sobre el tofu. Estas verduras añadirán otra capa de sabor y atractivo visual al plato.
Step 5
Ahora, preparemos la salsa de condimento. En un bol pequeño, combina el gochugaru, el azúcar, la salsa de pescado, el ajo picado, el aceite de perilla, la salsa de soja y el agua. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva. Finalmente, incorpora las semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Step 6
Vierte la salsa de condimento preparada uniformemente sobre todos los ingredientes en la olla. Cubre la olla herméticamente con una tapa y llévala a ebullición a fuego alto. Tapar la olla ayuda a que los ingredientes se cocinen al vapor y absorban los sabores.
Step 7
Una vez que el estofado comience a hervir vigorosamente, remueve suavemente todo con palillos o una espátula para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente. Ten cuidado de no romper el tofu. Este paso ayuda a evitar que se pegue y unifica los sabores.
Step 8
Después de remover, reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento el estofado, ya sea parcialmente tapado o destapado, durante unos 10-15 minutos, o hasta que el caldo se haya espesado ligeramente y los ingredientes estén bien cocidos y brillantes. ¡Tu delicioso Estofado Picante de Panceta de Cerdo y Tofu está listo para servir!
