Estofado Picante de Pescado: Un Plato Reconfortante y Delicioso
Estofado Picante de Pescado: Hecho con el Cariño de un Esposo que Te Sirve el Pescado Desmenuzado
Presentamos un estofado de pescado cálido y picante, un plato de sopa esencial para cualquier mesa coreana. Este estofado es perfecto cuando no quieres preparar una sopa aparte. Al igual que un esposo atento que siempre te desmenuza el pescado para ponerlo en tu arroz, esta receta está hecha con esmero para crear una comida reconfortante.
Ingredientes para el Estofado Picante de Pescado- 1 pescado entero (elige tu tipo favorito)
- 2 patatas (tamaño mediano)
- 4 pimientos verdes coreanos (también conocidos como ‘kkwari gochu’)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- 1 cubo de caldo concentrado (o caldo de alga kombu)
- 3 tazas de agua (aprox. 600 ml)
- Un poco de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y córtalas en rodajas finas y planas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Recorta los tallos de los pimientos verdes coreanos y córtalos en trozos de 1-2 cm. Limpia y corta el pescado en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
En una olla, añade las patatas cortadas, 3 tazas de agua y 1 cubo de caldo concentrado.
Step 3
Añade el pescado preparado a la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Deja que hierva a fuego lento hasta que el pescado esté bien cocido.
Step 4
Una vez que las patatas estén a medio cocinar, añade el gochugaru, el vino de cocina y la salsa de pescado. Remueve bien y continúa cocinando a fuego lento. Deja que se cocine hasta que el caldo se aclare y desarrolle un sabor picante.
Step 5
Finalmente, añade el ajo picado y los pimientos verdes coreanos cortados, y cocina a fuego lento por un corto tiempo más. Los pimientos añadirán una agradable textura crujiente y el ajo realzará el sabor general.
Step 6
Si el estofado se ha vuelto demasiado espeso, añade 1/2 taza más de agua (aprox. 100 ml) para alcanzar la consistencia deseada. Prueba y ajusta la sazón con más salsa de pescado o sal si es necesario.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y el aroma sea tentador, apaga el fuego y sirve. ¡Disfruta de este delicioso estofado con un tazón de arroz caliente!
Step 8
▲ ¿No luce apetitoso este estofado picante de pescado? Siente la calidez del amor, como un esposo que desmenuza tiernamente el pescado en tu arroz. ▼ ¡Por favor, haz clic en el botón ‘Suscribirse’ para obtener más videos de recetas deliciosas!^^▼
