Estofado Picante de Tofu y Huevo: Un Placer para Acompañar el Arroz
¡Súper Fácil! Receta de Estofado Picante de Tofu y Huevo (¡Perfecto para la cena, ideal con bebidas!)
¡Hola a todos! Hoy les comparto una receta que a mi familia le encanta: ‘Estofado Picante de Tofu y Huevo’. ¡Es tan delicioso que te hará devorar un tazón de arroz entero! La sopa es maravillosamente picante y sabrosa, complementada por tofu tierno y huevos cocidos suavemente. Es perfecto para mezclar con arroz y obtener una comida increíblemente satisfactoria. Puedes prepararlo rápidamente con ingredientes mínimos, ¡lo que lo hace ideal para una cena entre semana o incluso para servir a invitados!
Ingredientes Principales- 500g de Tofu (firme o para estofar)
- 4 Huevos
- 1/2 Cebolla mediana
Mezcla de Condimento Picante- 250ml de Agua
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano; añade más si te gusta extra picante)
- 5 Cucharadas de Salsa de Soja (para sopa o normal)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 250ml de Agua
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano; añade más si te gusta extra picante)
- 5 Cucharadas de Salsa de Soja (para sopa o normal)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la mezcla de condimento picante. En un bol pequeño, añada 2 cucharadas de Gochugaru. (Siéntase libre de añadir más si le gusta extra picante.)
Step 2
A continuación, agregue 1 cucharada de Gochujang. El Gochujang aporta una maravillosa profundidad umami al caldo.
Step 3
Añada 1 cucharada de azúcar. La dulzura ayudará a equilibrar y suavizar el picante.
Step 4
Incorpore 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y un sabor rico.
Step 5
También agregue 5 cucharadas de salsa de soja para formar la base del condimento.
Step 6
Finalmente, vierta 250 ml de agua y mezcle todo hasta que esté bien combinado para crear la mezcla de condimento. Prepararla con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
Prepare el bloque de tofu de 500 g cortándolo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de lado. Cortarlos no demasiado finos ayudará a evitar que se rompan durante la cocción.
Step 8
Pele y corte en rodajas finas media cebolla. La dulzura natural de la cebolla realzará el sabor general del estofado.
Step 9
Ahora, coloque los trozos de tofu cortados en el fondo de su olla. Coloque las cebollas en rodajas uniformemente sobre el tofu. ¡Hoy, hacemos esto increíblemente fácil saltándonos el paso de freír el tofu de antemano!
Step 10
Rocíe la mezcla de condimento picante preparada uniformemente sobre el tofu y las cebollas. Coloque la olla a fuego medio-alto y llévela a ebullición vigorosa. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a medio y deje que hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se infundan en el tofu. Si el caldo se reduce demasiado mientras hierve a fuego lento, puede añadir un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada.
Step 11
Cuando el tofu haya absorbido los sabores y el caldo se haya reducido ligeramente, rompa con cuidado 4 huevos en los espacios entre el tofu. Tenga cuidado para no alterar demasiado el tofu.
Step 12
Finalmente, cubra la olla con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Cocine suavemente hasta que las claras de huevo estén cuajadas (unos 3-5 minutos). Las yemas se cocinarán con el calor residual, así que evite cocinarlas en exceso, ya que esto puede hacer que se sequen y se vuelvan harinosas. El estofado está listo cuando las claras de huevo ya no son translúcidas y parecen completamente cocidas.
Step 13
¡Voilà! ¡Su delicioso y picante Estofado de Tofu y Huevo está listo! Sírvalo caliente sobre arroz, vertiendo el tofu, el huevo y el sabroso caldo por encima. ¡Es verdaderamente un plato que ‘roba arroz’! ¡Disfrute de su comida! ^^
