Estofado Picante y Dulce de Pollo con Tteokbokki (Estilo Shinjeon Casero)
¡El Mejor Plato del Año! Pollo Estofado y Tteokbokki en Uno. Olvídate del Tteokdoritang de Gangnam Station, haz esta delicia en casa.
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta para un ‘Estofado Picante y Dulce de Pollo con Tteokbokki’. ¿Están viendo el popular canal de YouTube ‘Ddo-gan-jip’? Me parece muy entretenido. Parece que el lugar de Tteokdoritang en Gangnam Station está muy de moda ahora, ¡con filas larguísimas para esperar! Pero no se preocupen. Pueden recrear ese sabor increíble en su propia cocina, ¡y les prometo que no se arrepentirán… en serio!
Ingredientes Principales- 1 paquete de piezas de pollo para estofado (aprox. 1kg)
- Salchichas de Viena, al gusto
- 300g de pasteles de arroz para tteokbokki
- 1L de agua
Salsa Picante y Dulce- 6 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz (oligo-dang)
- 4 cucharadas de curry en polvo
- 5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de pimienta negra
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz (oligo-dang)
- 4 cucharadas de curry en polvo
- 5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien las piezas de pollo destinadas al estofado bajo agua fría corriente. Este es el primer paso para eliminar cualquier olor fuerte del pollo.
Step 2
Lleva una olla con agua a ebullición. Agrega el pollo enjuagado y escáldalo durante unos 5 minutos. Este proceso de escaldado ayuda a eliminar impurezas y sangre, asegurando un sabor más limpio. Después de escaldar, enjuaga el pollo bajo agua fría y escúrrelo bien.
Step 3
¡Ahora, hagamos la deliciosa salsa! En un bol grande, combina 6 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sirope de maíz, 4 cucharadas de curry en polvo, 5 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de vino de cocina y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. ¡Tu salsa con la proporción perfecta está lista!
Step 4
Vierte 1 litro (1000 ml) de agua en una olla. Agrega el pollo escaldado y toda la salsa preparada. Remueve bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente el pollo.
Step 5
A continuación, añade los pasteles de arroz para tteokbokki, que son masticables. Enjuagarlos bajo agua fría antes de agregarlos puede ayudar a evitar que se peguen entre sí.
Step 6
¡Ahora es el momento de agregar tus ingredientes extra deseados! Incorpora las salchichas de Viena y cualquier otro acompañamiento que te guste, como fideos ramen, pasteles de pescado o verduras. ¡Cargarlo con más ingredientes lo hace aún más delicioso!
Step 7
Finalmente, espolvorea un poco más de pimienta negra por encima. Lleva el estofado a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Esto permite que el pollo se ablande y que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 8
Después de los primeros 15 minutos, continúa cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos. El estofado debería espesarse ligeramente y todos los ingredientes estarán infundidos con los sabores salados, picantes y dulces. ¡Tu delicioso Estofado de Pollo con Tteokbokki está listo! Disfrútalo mientras está caliente.
