Estofado Picante y Refrescante de Abadejo (Dongtae Tang)
Cómo hacer un delicioso Dongtae Tang: Un estofado coreano refrescante y picante
Vamos a preparar un Dongtae Tang maravillosamente picante y refrescante. Es perfecto para una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1 Abadejo entero (Dongtae), limpio y cortado
- 1 manojo de Crisantemo de Corona (Ssukgat)
- 1/4 Rábano coreano (Moo)
- 1 Chile verde (Cheongyang Gochu)
- 1 puñado de Brotes de soja (Kongnamul)
- 1 puñado de Cebolleta (Daeppa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy vamos a preparar un Dongtae Tang deliciosamente picante y refrescante. Es excelente para la resaca o como un plato de acompañamiento sustancioso.
Step 2
Primero, corte el rábano coreano en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor y colóquelas en el fondo de su olla. El rábano añadirá un maravilloso sabor refrescante al caldo.
Step 3
Coloque los trozos de abadejo preparados ordenadamente encima del rábano. La frescura del abadejo es clave para su sabor, por lo que se recomienda usar pescado de buena calidad.
Step 4
En un tazón, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de copos de chile rojo, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de sal. Vierta 800 ml de agua o caldo y mezcle bien para crear la pasta de condimento. Vierta esta pasta uniformemente sobre los ingredientes en la olla.
Step 5
Lleve la olla a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio. Agregue los brotes de soja y la crisantemo de corona. Cocine solo hasta que los brotes de soja estén crujientes y tiernos y la crisantemo de corona se haya marchitado ligeramente. Este breve tiempo de cocción evita un sabor a pescado y preserva el sabor fresco de las verduras. Agregue el chile verde, cortado en rodajas finas, según su preferencia.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén perfectamente cocidos, apague el fuego. Sirva el delicioso Dongtae Tang generosamente en tazones. ¡Es absolutamente delicioso cuando se disfruta con un tazón de arroz caliente!
