Estofado Picante y Sabroso de Abadejo y Huevas (Dongtae & Goni Jjim)
A mi Gusto: Estofado Picante de Abadejo y Huevas
¡Hoy preparé un Dongtae y Goni Jjim maravillosamente picante, sazonado a la perfección para mi gusto! Tiene un encanto diferente a los guisos dulces y sabrosos, verdaderamente un ladrón de arroz. He realzado el sabor profundo añadiendo pasta de soja fermentada (cheonggukjang) al condimento básico y usando camarones en salmuera para un acabado limpio. Este plato está repleto de huevas tiernas y sin olor a pescado, y abadejo fresco, que está en temporada, ¡convirtiéndolo en una comida abundante! Si prefieres los guisos a la sopa de pescado, o si buscas una receta de pescado única, ¡asegúrate de probar esta!
Ingredientes Principales- 5 trozos de abadejo preparado (Dongtae)
- 4 trozos de huevas de abadejo preparadas (Goni)
- Un trozo de rábano, cortado grueso
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de Cheonggukjang (pasta de soja fermentada)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile rojo)
- 1 cucharadita de Dashida de anchoas (caldo de pescado en polvo)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 taza de agua de arroz (aprox. 200ml)
- Camarones en salmuera (para ajustar el condimento)
- Cebolleta (picada)
- 1 cucharada de Cheonggukjang (pasta de soja fermentada)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile rojo)
- 1 cucharadita de Dashida de anchoas (caldo de pescado en polvo)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 taza de agua de arroz (aprox. 200ml)
- Camarones en salmuera (para ajustar el condimento)
- Cebolleta (picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el abadejo y las huevas limpiándolos y recortándolos. Corta el rábano en trozos gruesos, de aproximadamente 1 cm de grosor. Tener los ingredientes listos hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Hagamos el delicioso aderezo. En un tazón, combina 1 cucharada de Cheonggukjang, 3 cucharadas de Gochugaru, 1 cucharadita de Dashida de anchoas, 2 cucharadas de Mirin y 1 cucharadita de ajo picado. Mezcla bien. Añade 1 taza de agua de arroz y remueve hasta que los condimentos se disuelvan. Usaremos los camarones en salmuera más tarde para ajustar el sabor, así que guárdalos por ahora.
Step 3
Ahora, para armar el guiso, coloca el rábano en rodajas en el fondo de la olla. Coloca el abadejo y las huevas preparados de forma atractiva sobre el rábano. El rábano se ablandará, añadiendo dulzor al plato, y también evita que el pescado se pegue al fondo de la olla.
Step 4
Vierte el aderezo preparado uniformemente sobre los ingredientes. Asegúrate de cubrir todo a fondo para que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 5
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Cocina hasta que el pescado esté completamente cocido y el rábano tierno. Prueba el guiso y añade camarones en salmuera para ajustar el condimento si es necesario. Finalmente, añade la cebolleta picada y cocina a fuego lento por un momento más hasta que esté fragante. ¡Tu delicioso Dongtae y Goni Jjim está listo!
Step 6
Transfiere el Dongtae y Goni Jjim humeante a un plato para servir. ¡Es una comida perfecta y abundante para disfrutar con un tazón de arroz caliente!