Estofado Picante y Sabroso de Cerdo y Patata (Tzajjeul-i)
¡Al Estilo ‘Sumi’s Side Dish’! Receta de Estofado de Cerdo y Patata con Abundantes Patatas para un Sabor Increíble (¡Cuidado al Comer, es un Ladrón de Arroz!)
Hoy preparamos un delicioso estofado de cerdo y patata, cocido a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa y rica. ¡Ten cuidado, está muy caliente! Este plato es un fantástico ‘ladrón de arroz’ que te hará pedir más.
Ingredientes Principales- 200 g de paleta de cerdo
- 3 hojas de kimchi de col china maduro
- 1/2 patata
- 1/2 cebolla
- 1/4 calabacín
- 1/4 cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras y el kimchi para el estofado. Corta la cebolleta en diagonal. Corta la patata, la cebolla y el calabacín en trozos del tamaño de un bocado. Escurre el exceso de jugo del kimchi y pícalo en trozos manejables.
Step 2
Sazona la paleta de cerdo con una pizca de pimienta negra. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a caza y realza el sabor general del cerdo.
Step 3
En una olla de barro (ttukbaegi) o una olla normal, combina el kimchi picado, 2 cucharones de salmuera de kimchi y 250 ml de agua. Esto forma la base sabrosa del estofado.
Step 4
Coloca la olla en la estufa a fuego medio y lleva a ebullición suave. Mientras se calienta, añade el ajo picado, el jengibre picado, la salsa de soja y el oligodang. Asegúrate de que los condimentos estén bien combinados y evita que se quemen manteniendo el fuego moderado.
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade las patatas en cubos y el cerdo sazonado. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el cerdo esté bien cocido, y el estofado se haya espesado ligeramente. Asegúrate de que el cerdo esté completamente cocido.
Step 6
Cuando las patatas y el cerdo estén casi cocidos, añade el calabacín y la cebolla en rodajas. Continúa cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas pero aún conserven una ligera textura crujiente. Evita cocinarlas en exceso.
Step 7
Finalmente, añade la cebolleta picada y cocina a fuego lento durante otros 1-2 minutos, lo suficiente para que el aroma de la cebolleta se infunda en el estofado. ¡Tu delicioso Estofado de Cerdo y Patata está listo! Sírvelo generosamente sobre un bol de arroz caliente para una comida verdaderamente satisfactoria.
