Estofado Rápido y Fácil de Atún con Kimchi para Principiantes
Receta Sencilla para Estudiantes o Solos: Sabroso Estofado de Atún con Kimchi
¡Entre la gran variedad de estofados coreanos, el Kimchi Jjigae ocupa un lugar especial en mi corazón! Me encanta especialmente la versión hecha solo con kimchi y atún, sin carne. Por eso, he decidido compartir mi receta fácil. Este estofado es perfecto para una comida rápida, reconfortante y deliciosa.
Ingredientes- Kimchi añejo/fermentado (bien fermentado) 1/2 cabeza (aprox. 300-400g)
- Cebolleta 1 tallo
- Rodajas de pastel de arroz para sopa 1 puñado (aprox. 100g)
- Cebolla 1/4
- Atún en lata (pequeño) 1 lata (aprox. 100-150g)
- Agua (suficiente para cubrir el kimchi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Pele y corte la cebolla en cuartos, luego córtela en rodajas finas. Separe la parte blanca y la verde de la cebolleta y córtelas en diagonal. Si sus rodajas de pastel de arroz están duras, sumérjalas en agua fría durante unos 10 minutos hasta que se ablanden.
Step 2
A continuación, es hora de cortar el ingrediente principal: el kimchi. Para asegurar un rico sabor de caldo, corte el kimchi añejo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm. Evite cortarlo demasiado fino, ya que esto puede reducir la satisfacción al masticar.
Step 3
Ahora, prepare la olla para el estofado. Engrase ligeramente la olla y sofría la cebolleta y la cebolla cortadas a fuego medio-bajo hasta que desprendan aroma. Sofreír las verduras primero intensificará su dulzor y mejorará el sabor general del estofado. (Reserve los pasteles de arroz remojados por ahora).
Step 4
Una vez que la cebolleta y la cebolla estén fragantes, agregue el kimchi cortado a la olla y sofría hasta que el kimchi se vuelva ligeramente translúcido. Sofreír bien el kimchi suaviza su acidez mientras resalta su sabroso umami, lo que contribuye al rico sabor del estofado.
Step 5
Después de que el kimchi esté bien salteado, es hora de agregar el líquido. Vierta suficiente agua para cubrir generosamente el kimchi. También puede agregar aproximadamente 1/2 taza de jugo de kimchi (ajuste según la salinidad y acidez del kimchi) y llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para permitir que el sabor del kimchi impregne el caldo.
Step 6
Cuando el kimchi se haya cocinado y el estofado huela delicioso, agregue las rodajas de pastel de arroz previamente remojadas y vuelva a llevar a ebullición. Continúe cocinando a fuego lento hasta que los pasteles de arroz estén blandos y el caldo se haya espesado ligeramente, ya que absorberán parte del sabroso líquido.
Step 7
Finalmente, agregue el atún enlatado y déjelo cocinar a fuego lento un poco más. Puede incluir el aceite de atún de la lata, ya que agrega sabor adicional al caldo. Agregue el atún con cuidado sin deshacerlo demasiado. Cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos, y su delicioso Estofado de Atún con Kimchi estará listo.
Step 8
¡Su estofado de atún con kimchi caliente y sabroso está completo! Sírvalo en un tazón. Disfrute de una comida abundante y deliciosa con un tazón de arroz. ¡Buen provecho!
