Estofado Real de Champiñones Emperador y Huevas de Abadejo: Una Combinación Fantástica de Textura y Sabor
Cómo Preparar Estofado de Champiñones Emperador y Huevas de Abadejo
¡Hoy prepararemos un estofado de champiñones emperador y huevas de abadejo, un plato profundo y refrescante! Con la textura única de los champiñones emperador y el sabor sabroso de las huevas de abadejo, ¡este plato es una verdadera delicia!
Ingredientes Principales- 3 piezas grandes de huevas de abadejo (bacalao)
- 1.5 tazas de calabacín (cortado en media lunas)
- 1 taza de rábano coreano (cortado en láminas finas)
- 1/4 cebolla (cortada en trozos gruesos)
- 1 champiñón emperador (enjuagado suavemente bajo agua corriente)
- 1 taza de tofu (cortado en cubos pequeños)
- 1 litro de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, les mostraré el champiñón emperador, ¡con su forma tan particular que parece coral!
Step 2
Corte el champiñón emperador en trozos del tamaño de un bocado. Se encogen al cocinarse, así que no se preocupe si los corta un poco más grandes.
Step 3
Vamos a preparar las verduras para el estofado. Corte el calabacín y el rábano coreano en láminas finas, y la cebolla en trozos gruesos. Para los pimientos rojos, guindillas y cebolleta, córtelos en rodajas para una presentación atractiva.
Step 4
Aquí tenemos a nuestras protagonistas: 3 piezas grandes de huevas de abadejo. Las huevas de abadejo se conservan bien en el congelador, así que es conveniente tenerlas a mano.
Step 5
Corte el tofu en cubos pequeños, del tamaño de un bocado, ¡perfectos para que todos disfruten!
Step 6
¡Ahora, a cocinar! Vierta 1 litro de agua en una olla y añada el calabacín, el rábano y la cebolla cortados. Lleve a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue con cuidado las huevas de abadejo.
Step 7
Cocine a fuego lento hasta que las huevas de abadejo se vuelvan jugosas. Luego, añada el tofu y los champiñones emperador preparados. Es hora de añadir los potenciadores de sabor: agregue una cucharada generosa de huevas de abadejo en salmuera (con su líquido) y 1 cucharada de Yeondu. Si no tiene Yeondu, el extracto de atún o la salsa de anchoas son buenas alternativas. Las huevas de abadejo en salmuera y el Yeondu (o extracto) aportarán una maravillosa profundidad de sabor a este estofado.
Step 8
Deje que todo hierva junto hasta que los ingredientes se combinen bien. Verá cómo las huevas de abadejo se inflan maravillosamente mientras se cocinan.
Step 9
Retire la espuma que suba a la superficie para un sabor más limpio. Reduzca ligeramente el fuego y añada 1 cucharada de ajo picado. Es mejor añadir el ajo picado al final de la cocción para preservar su aroma. Finalmente, agregue el pimiento rojo, la guindilla y la cebolleta cortados, y cocine a fuego lento un momento más para completar este delicioso estofado.
Step 10
¡Y aquí lo tiene! Su Estofado de Champiñones Emperador y Huevas de Abadejo está listo. Disfrute de esta deliciosa combinación de champiñones emperador masticables y sabrosas huevas de abadejo con un tazón de arroz caliente.
