Estofado Refrescante y Picante de Tofu Blando con Almejas: La Receta Dorada
¡El Plato de Caldo Picante Definitivo! El Secreto de la Salsa para Estofado de Tofu Blando con Almejas
Cuando el clima se enfría o te apetece un caldo picante, ¿qué se te viene a la mente? ¡El estofado de tofu blando, por supuesto! Hoy, prepararemos un delicioso estofado de almejas y tofu blando, que combina el sabor refrescante de las almejas con la textura sedosa del tofu blando. La combinación de un caldo picante que despierta el paladar, almejas tiernas y tofu blando esponjoso es mágica y te hará terminar un tazón de arroz en un instante. ¡Te contaremos todos los secretos para lograr este plato simple pero profundamente sabroso!
Ingredientes Principales- 1/2 tallo de cebolla verde, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo picante, cortado en rodajas finas
- 2 chiles verdes picantes, cortados en rodajas finas
- 1/4 calabacín, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 1 paquete (350g) de tofu blando para estofado
- 1 paquete (180g) de almejas, depuradas de arena
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el estofado. Corta la cebolla verde y los chiles picantes en rodajas diagonales finas. Corta el calabacín en medias lunas y la cebolla en juliana fina. Aunque las almejas están pre-depuradas, enjuágalas bajo agua corriente por si acaso.
Step 2
Uno de los secretos para un sabor profundo es el caldo. Añade 3 tazones de agua a una olla junto con una bolsa de caldo (con anchoas, algas, camarones secos, etc.) y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos para crear un delicioso caldo de anchoas y algas. Si no tienes bolsa de caldo, puedes hervir directamente anchoas, camarones secos y algas.
Step 3
Preparar el caldo con antelación facilita mucho la cocción de estofados y sopas, y añade un sabor más rico.
Step 4
Ten listas la cebolla en juliana, la cebolla verde en rodajas diagonales, los chiles rojos y verdes, y el calabacín en medias lunas. Las verduras coloridas harán que el estofado parezca aún más apetitoso.
Step 5
Ahora, hagamos la salsa que definirá el sabor salado del estofado. En un bol, combina 2 cucharadas de aceite de chile, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo y 1 cucharada de salsa de soja para sopa.
Step 6
Mezcla bien los ingredientes de la salsa hasta que estén bien combinados. Tener la salsa lista de antemano agiliza mucho el proceso de cocción.
Step 7
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina (o 1 cucharada adicional de aceite de chile) en una olla de barro (ttukbaegi) o una olla normal. Añade la cebolla cortada en juliana y sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté translúcida. Esto resalta la dulzura de la cebolla.
Step 8
Una vez que la cebolla empiece a volverse translúcida, vierte 2 tazones (medida de tazón de arroz) del caldo de anchoas y algas preparado. Dejar que el caldo hierva realzará su sabor profundo.
Step 9
Cuando el caldo empiece a burbujear, añade el calabacín y las almejas preparadas. Las almejas añadirán un aroma fresco a marisco.
Step 10
A medida que las almejas comiencen a abrir sus conchas, es hora de realzar el sabor del estofado.
Step 11
Añade la salsa prehecha a la olla de barro (o a la olla). Remueve bien para mezclarla con el caldo.
Step 12
Una vez que la salsa esté bien disuelta y el estofado comience a hervir de nuevo, añade con cuidado el tofu blando en cucharadas, teniendo cuidado de no romperlo demasiado. Deja que hierva a fuego lento un poco más.
Step 13
Cuando el tofu blando comience a hervir, sazona con sal al gusto. También puedes añadir un poco de camarones salados para darle más sabor umami, si lo deseas.
Step 14
Finalmente, añade toda la cebolla verde, los chiles rojos y los chiles verdes cortados en rodajas diagonales. Cocina a fuego lento por un momento más. Las adiciones coloridas y el aroma fresco realzan el atractivo general del plato.
Step 15
Si lo deseas, rompe un huevo en el estofado. Esto añade una textura cremosa y riqueza, haciéndolo aún más delicioso. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado después de añadir el huevo.
Step 16
¡Tu estofado refrescante y picante de tofu blando con almejas está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente. ¡No olvidarás este sabor!
