Estofado Saciante y Delicioso de Calabacín y Gochujang
Receta Súper Fácil de Estofado de Calabacín y Gochujang Hecho en Arrocera
Prepara rápida y fácilmente un sabroso estofado de calabacín utilizando tu arrocera y las verduras que tengas en la nevera. ¡Este guiso tiene un sabor mágico que te hará querer terminar un tazón entero de arroz!
Ingredientes Principales- 250g de Calabacín (aproximadamente medio mediano)
- 1 Patata mediana
- 1/4 Cebolla mediana
- 2 Setas Shiitake secas
- 1 Cucharada (Tbsp) de Polvo de Anchoas secas
- 250ml de Agua (1 taza de mug)
- 1 puñado de Cebolleta picada
Ingredientes para el Aderezo- 1 Cucharada (Tbsp) de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 Cucharada (Tbsp) de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 Cucharadita (tsp) de Ajo en Polvo
- 0.5 Cucharada (Tbsp) de Salsa de Soja (para sopa)
- 1/3 Cucharadita (tsp) de Copos de Chile Rojo
- 1 Cucharada (Tbsp) de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 Cucharada (Tbsp) de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 Cucharadita (tsp) de Ajo en Polvo
- 0.5 Cucharada (Tbsp) de Salsa de Soja (para sopa)
- 1/3 Cucharadita (tsp) de Copos de Chile Rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierte 250 ml de agua (aproximadamente 1 taza de mug) en la olla interior de tu arrocera. Añade 1 cucharada de polvo de anchoas secas y las 2 setas shiitake secas, cortadas en trozos del tamaño de un bocado. Añadir las setas primero ayuda a enriquecer el caldo y permite que se rehidraten.
Step 2
En un bol aparte, combina 1 cucharada de gochujang, 1/3 cucharada de doenjang, 0.5 cucharada de salsa de soja, 1/3 cucharadita de copos de chile rojo y 1 cucharada adicional de polvo de anchoas secas. Mezcla bien estos ingredientes del aderezo hasta que el gochujang y el doenjang se disuelvan por completo. Esto crea tu sabrosa pasta de aderezo.
Step 3
Pela la patata y córtala en cubos pequeños y uniformes, del tamaño de un bocado, fáciles de comer en un estofado. Se recomienda cortarlas en trozos pequeños, ya que los trozos más grandes tardarán más en cocinarse.
Step 4
Pela la cebolla y pícala en trozos de tamaño similar a las patatas. La cebolla añadirá una dulzura natural y profundidad de sabor al estofado, haciéndolo aún más delicioso.
Step 5
Añade las patatas y la cebolla cortadas en cubitos a la olla de la arrocera. Vierte la pasta de aderezo preparada sobre el agua y las verduras. Selecciona la función ‘Recalentar’ en tu arrocera y cocina durante 9 minutos. Cocinar primero las patatas y las cebollas ayuda a que se ablanden y se descompongan, enriqueciendo el caldo.
Step 6
Una vez que las patatas y las cebollas estén parcialmente cocidas, añade los 250g de calabacín cortado y el puñado de cebolleta picada. Remueve suavemente para combinar todos los ingredientes. Luego, selecciona de nuevo la función ‘Recalentar’ en tu arrocera y cocina durante otros 9 minutos. El calabacín puede volverse blando si se cocina demasiado, por lo que es mejor añadirlo al final.
Step 7
¡Tu delicioso estofado de calabacín y gochujang está listo! Es fácil de preparar solo con la arrocera, pero el caldo rico y ligeramente picante es verdaderamente excepcional.
Step 8
Disfruta de este estofado con un tazón de arroz caliente. ¡Es tan bueno que es prácticamente un ladrón de arroz!
