Estofado Sencillo de Pato Ahumado y Verduras al Vapor
Comida Dietética Fácil, ¡Perfecta como Acompañamiento para Bebidas! Receta de Estofado de Pato Ahumado y Verduras al Vapor
Preparé este plato cuando no quería comer algo con sal. Este estofado de pato ahumado es increíblemente delicioso. Es una opción ligera y sabrosa, perfecta para una comida saludable o un delicioso acompañamiento para bebidas, ofreciendo un sabor satisfactorio sin ser pesado.
Ingredientes Principales- 1 cabeza de lechuga ‘Albaechu’ (tipo repollo tierno)
- 1 manojo de cebollino (Buchu)
- 1 manojo de perejil coreano (Minari)
- 1 paquete de setas de ostra (Neutariboseot)
- 1 bolsa de setas Enoki (Paengiboseot)
- 1 paquete de Pak Choi (Cheonggyeongchae)
- 1/2 bolsa de brotes de soja (Sukjunamu)
- 1 taza (200ml) de Soju (vino de arroz coreano)
- 500g de Pato ahumado
- Una pizca de pimienta negra
Salsa de Mostaza- 1 Yema de huevo
- 3 cucharadas de Ttuyyu (salsa de soja japonesa salada)
- 2 cucharadas de Zumo de limón
- 2 cucharadas de Salsa de soja (Jinganjang)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1/3 cucharada de Mostaza fuerte (Yeon-gyeja)
- 1 Chile Cheongyang (picado muy finamente)
- 1 Yema de huevo
- 3 cucharadas de Ttuyyu (salsa de soja japonesa salada)
- 2 cucharadas de Zumo de limón
- 2 cucharadas de Salsa de soja (Jinganjang)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1/3 cucharada de Mostaza fuerte (Yeon-gyeja)
- 1 Chile Cheongyang (picado muy finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la lechuga ‘Albaechu’ bajo el agua corriente. Luego, córtala en 4 gajos o trozos del tamaño de un bocado. Esto ayuda a que los sabores se mezclen mejor durante la cocción.
Step 2
Del mismo modo, lava bien el Pak Choi y prepáralo. Puedes separar las hojas de los tallos o dejarlos enteros.
Step 3
Enjuaga ligeramente los brotes de soja bajo el agua corriente y escúrrelos. Ten cuidado de no lavarlos en exceso, ya que esto puede impartir un sabor crudo.
Step 4
Recorta los extremos duros del perejil coreano y luego córtalo en trozos manejables, de unos 3-4 segmentos.
Step 5
Desgarra las setas de ostra en trozos más pequeños por sus divisiones naturales. Para las setas Enoki, recorta la base y sepáralas suavemente después de enjuagarlas. Esto asegura una cocción uniforme y una mejor absorción de la salsa.
Step 6
En una olla ancha, coloca una capa generosa de la lechuga ‘Albaechu’ preparada en el fondo. Coloca las lonchas de pato ahumado sobre la lechuga y espolvorea con pimienta negra al gusto para sazonar.
Step 7
A continuación, coloca los brotes de soja encima del pato y la lechuga. Añade otra capa de lonchas de pato ahumado y otra pizca de pimienta negra. Esta disposición por capas realza el sabor del pato en todo el plato.
Step 8
Ahora, dispón artísticamente los ingredientes restantes: perejil coreano, Pak Choi y cebollino. Cubre con el resto del pato ahumado y termina con una última pizca de pimienta negra. Colocar las capas asegura que todos los ingredientes se cocinen al vapor juntos de maravilla.
Step 9
Vierte 1 taza de soju de manera uniforme sobre todos los ingredientes en la olla. Tapa con una tapa y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. El soju ayuda a ablandar el pato y las verduras, eliminando cualquier olor indeseado.
Step 10
Mientras el plato se cocina al vapor, prepara la salsa para mojar. En un bol pequeño, bate la yema de huevo, el ttuyyu, el zumo de limón, la salsa de soja, el azúcar y la mostaza fuerte. Pica finamente el chile Cheongyang y añádelo a la salsa para darle un toque picante agradable que contrarreste la riqueza.
Step 11
Después de 10 minutos, levanta la tapa para revelar tu delicioso estofado de pato ahumado y verduras al vapor. ¡Se disfruta mejor caliente! Para un toque extra, considera servirlo con una guarnición de salsa picante.
Step 12
Notarás que no se necesita agua adicional. Los jugos naturales del pato ahumado y las verduras frescas crean un caldo sabroso por sí solos. ¡No deseches este delicioso líquido!
Step 13
Disfrutar del estofado de pato ahumado con la salsa de mostaza revela un sabor maravillosamente equilibrado. El suave ahumado del pato combinado con la frescura de las verduras es realmente delicioso. Este plato está perfectamente sazonado, lo que lo convierte en una opción ligera y satisfactoria.
