Estofado Suave de Costillas de Cerdo y Patatas (Gamjatang) para Bebés
Cómo Preparar un Nutritivo Estofado de Costillas de Cerdo y Patatas (Gamjatang) con tu Bebé
¡Después de mucho tiempo, les presento una receta especial: ‘Estofado Suave de Costillas de Cerdo y Patatas para Bebés’! A diferencia del picante estofado de kimchi que suelo hacer con costillas, hoy lo he cocinado de forma suave con pasta de soja salada, para que hasta mi bebé pueda disfrutarlo. Este plato combina tiernas costillas de cerdo con patatas cremosas, ideal tanto para la salud como para el paladar de tu pequeño. ¡Disfruta de una cálida comida familiar!
Ingredientes Principales- 400g de costillas de cerdo
- 3 patatas
- 1/3 tallo de cebolleta
Sazonadores y Caldo- 1L de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de pasta de soja para bebé
- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa
- 2 cucharadas de polvo de perilla
- 1/4 taza de vino de cocina (mirin o sake)
- 1L de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de pasta de soja para bebé
- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa
- 2 cucharadas de polvo de perilla
- 1/4 taza de vino de cocina (mirin o sake)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja las costillas de cerdo frescas en agua fría durante aproximadamente 1 hora para eliminar la sangre. Este paso es esencial para obtener un sabor limpio y sin olores.
Step 2
Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño adecuado para que un bebé pueda comerlas. Pica finamente la cebolleta; añadirá un aroma encantador.
Step 3
Coloca las costillas de cerdo escurridas en una olla y cúbrelas generosamente con agua. Añade 1/4 taza de vino de cocina y hierve a fuego alto durante unos 10 minutos. Este paso de ‘pre-cocción’ ayuda a eliminar cualquier impureza o mal olor restante de las costillas.
Step 4
Después de la cocción inicial, enjuaga las costillas de cerdo bajo agua corriente limpia hasta que estén completamente limpias. Transfiere las costillas enjuagadas y las patatas cortadas a una olla limpia.
Step 5
Vierte 1L de agua para crear el delicioso caldo para el gamjatang.
Step 6
Ahora, añadamos los sazonadores para obtener ese rico y sabroso sabor. Mezcla 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de pasta de soja para bebé para un umami suave, 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa y 2 cucharadas de polvo de perilla para un aroma a nuez. Añade también la cebolleta picada.
Step 7
Lleva todo a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 50 minutos, o hasta que las costillas de cerdo y las patatas estén muy tiernas. Si el caldo se reduce demasiado durante la cocción, puedes añadir un poco más de agua tibia. ¡Deja que se enfríe un poco antes de servir a tu bebé!
