Estofado tierno de ternera y patatas
¡Nutritivo y delicioso! Receta fácil de estofado de ternera y patatas
Presentamos un delicioso estofado de ternera y patatas, ¡amado por toda la familia! Las tiernas patatas se encuentran con la sabrosa ternera para crear un plato que roba el protagonismo del arroz y que atrae a todos, desde niños hasta mayores. ¡Este plato de acompañamiento fácil de preparar enriquecerá tu mesa hoy!
Ingredientes Principales- Ternera (corte para Bulgogi) 200g
- 1 Patata grande
- Cebolleta china (cebollino, para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca bien la ternera (corte para Bulgogi) con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Este paso es crucial para un sabor limpio sin olores fuertes.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio. Añade la ternera escurrida y 1 cucharada de mirin. Saltea ligeramente sin aceite, solo lo suficiente para sellar la superficie de la carne. Reserva la ternera ligeramente salteada en un plato.
Step 3
Pela la patata y córtala en cubos del tamaño de un bocado. Coloca las patatas en cubos en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas apenas.
Step 4
Añade 1 cucharada de salsa de soja al agua.
Step 5
Añade 1 cucharada de sirope de maíz (o azúcar) para darle un toque dulce y lleva a ebullición.
Step 6
Una vez que hierva, remueve suavemente una o dos veces durante la cocción para asegurar una cocción uniforme. Sigue cocinando a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente translúcidas.
Step 7
Cuando las patatas estén casi cocidas, vuelve a añadir la ternera ligeramente salteada a la olla y estofa ambas juntas. Para evitar que las patatas se desmoronen, no remuevas con demasiada frecuencia. Déjalas estofar suavemente hasta que las patatas estén completamente tiernas.
Step 8
Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese a la consistencia deseada, dejando una salsa rica y almibarada que cubra los ingredientes. Esta etapa asegura que las patatas y la ternera estén bien impregnadas de sabor. Termina añadiendo una pizca de pimienta negra, un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. Remueve suavemente para combinar. Prueba y ajusta la sazón si es necesario; añade una pizca muy pequeña de sal si no está lo suficientemente salado.
Step 9
Transfiere el estofado de ternera y patatas terminado a una fuente de servir. Para una presentación atractiva, puedes espolvorear un poco más de semillas de sésamo por encima o decorar con cebolleta china finamente picada para darle un toque de color. ¡Este plato de acompañamiento simple pero elegante está listo!
Step 10
Este estofado de ternera y patatas ofrece una maravillosa combinación de patatas blandas y ternera sabrosa con un delicioso perfil de sabor dulce y salado. Es increíblemente fácil de hacer, lo que lo convierte en un plato de acompañamiento básico perfecto. Es muy recomendable tanto para niños como para personas mayores debido a su sabor suave y reconfortante. Las patatas tienden a perder su textura y sabor cuando se refrigeran y recalientan, por lo que, para una mejor experiencia, se recomienda preparar lotes más pequeños y disfrutarlos frescos.
