Estofado Tierno y Nutritivo de Berenjena y Tofu
La Combinación Perfecta de Dos Ingredientes Saludables: ‘Estofado de Berenjena y Tofu’
¡Descubra la maravillosa ternura de nuestro Estofado de Berenjena y Tofu! Este plato combina magistralmente el tofu, rico en proteínas, y la berenjena, repleta de minerales, cocinados a fuego lento en una sabrosa salsa a base de soja. Está lleno de nutrientes y tiene un sabor que seguramente lo convertirá en un nuevo favorito en su mesa.
Ingredientes Esenciales- 1 berenjena
- 1 bloque de tofu (aprox. 500g)
- 1 trozo de cebolleta de 20 cm
- 1/4 cebolla
- Pizca de sal (para sazonar el tofu)
- Pizca de pimienta negra (para sazonar el tofu)
Ingredientes para la Salsa- 3 cucharadas de salsa de soja (aprox. 40g)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o cheongju) (aprox. 12g)
- 1 cucharada de azúcar (aprox. 8g)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru) (aprox. 5g, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado (aprox. 10g)
- Pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de salsa de soja (aprox. 40g)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o cheongju) (aprox. 12g)
- 1 cucharada de azúcar (aprox. 8g)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru) (aprox. 5g, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado (aprox. 10g)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el tofu. Corte el tofu en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. (Esto es para aproximadamente 500g de tofu).
Step 2
Seque la superficie del tofu con papel de cocina. Esto ayuda a que se dore bien al freírlo. Luego, sazone ligeramente ambos lados del tofu con sal y pimienta.
Step 3
A continuación, prepare la berenjena. Corte la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, en ángulo, para que sean fáciles de comer.
Step 4
Pique finamente la cebolleta para darle un aroma agradable y corte la cebolla en juliana fina para realzar su dulzor en el estofado.
Step 5
Ahora, preparemos la deliciosa salsa. En un bol, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien hasta que esté todo combinado. (Salsa de soja 40g, Vino de cocina 12g, Azúcar 8g, Gochugaru 5g, Ajo picado 10g, Pizca de pimienta negra)
Step 6
Precaliente una sartén a fuego medio y añada un poco de aceite de cocina. Coloque las rodajas de berenjena preparadas en la sartén y fríalas hasta que estén doradas. La berenjena absorberá el aceite, volviéndose tierna y sabrosa.
Step 7
En la misma sartén utilizada para la berenjena, añada las rodajas de tofu sazonado y fríalas hasta que estén ligeramente doradas. Usar la misma sartén añade el sabor de la berenjena al tofu, haciéndolo aún más delicioso.
Step 8
Una vez que un lado del tofu esté dorado y apetitoso, dele la vuelta con cuidado. Luego, coloque las rodajas de berenjena fritas encima del tofu.
Step 9
Coloque la cebolla cortada en juliana sobre la berenjena, luego vierta la salsa preparada uniformemente sobre todo. Finalmente, cubra generosamente con la cebolleta picada y tape la sartén.
Step 10
Ahora, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que todos los ingredientes se mezclen maravillosamente. La berenjena y el tofu absorberán mucha salsa, lo que resultará en un plato maravillosamente tierno y húmedo. ¡Disfrute de su delicioso Estofado de Berenjena y Tofu!
