¡Éxito Viral en Redes Sociales! Papas Fritas Caseras Especiales con Puré de Papas
Crujientes por Fuera, Suaves y Masticables por Dentro: Receta Única de Papas Fritas con Puré de Papas
¡Descubre la receta de papas fritas fuera de lo común que está arrasando en las redes sociales! Hechas con puré de papas, estas papas fritas caseras ofrecen un delicioso contraste de exterior crujiente y un interior suave y masticable. Es un bocadillo adictivo, perfecto para los niños o como un acompañamiento delicioso para tus bebidas favoritas. ¡Intenta hacerlas en casa sin esfuerzo!
Ingredientes Principales- 3 papas de tamaño mediano
- 3 pizcas de sal
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
- 2 cucharadas de almidón de papa (colmadas)
- Una pizca de perejil seco (opcional)
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 3 papas de tamaño mediano. Pélalas y córtalas en trozos de aproximadamente 2-3 cm, del tamaño de un bocado. Cortarlas generosamente gruesas ayudará a mantener una buena textura después de hacer el puré.
Step 2
Hierve abundante agua en una olla. Una vez que esté hirviendo a borbotones, añade las papas cortadas. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que las papas estén completamente tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Escurre el agua y apaga el fuego. (Consejo: Cocinar en exceso puede hacer que las papas queden demasiado blandas, lo que dificultará la formación de la masa, así que vigila el tiempo de cocción).
Step 3
Escurre completamente las papas cocidas en un colador. Mientras aún estén calientes, usa un tenedor o un machacador de papas para hacer un puré suave, asegurándote de que no queden grumos. Es mejor trabajar mientras las papas machacadas conserven algo de calor.
Step 4
Agrega 3 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra (ajusta a tu gusto) a las papas machacadas. Mezcla suavemente con las manos para sazonar las papas de manera uniforme. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las papas se vuelvan pegajosas.
Step 5
Ahora, añade 2 cucharadas colmadas de almidón de papa y, si lo deseas, una pizca de perejil seco para darle más sabor. Mezcla suavemente con una espátula o tus manos hasta que se forme una masa cohesiva. Si la masa se siente demasiado húmeda, puedes añadir un poco más de almidón de papa.
Step 6
Forma la masa en un disco aplanado y colócala dentro de una bolsa con cierre hermético (zip-top bag). Usar una bolsa zip-top ayuda a crear formas uniformes y evita que la masa se pegue a tus manos.
Step 7
Coloca la bolsa zip-top sobre una superficie plana. Usa un rodillo, un vaso o una botella para aplanar uniformemente la masa a un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Si la extiendes más fina, obtendrás papas fritas más crujientes, similares a las papas chip, mientras que una masa más gruesa dará como resultado una textura más masticable, parecida a un pastel de papa.
Step 8
Una vez que la masa tenga el grosor deseado, corta cuidadosamente los lados de la bolsa zip-top con tijeras, manteniendo la parte superior sellada intacta. Esto facilitará la extracción de la masa.
Step 9
Ahora, usa un cuchillo para cortar la masa aplanada en las formas y tamaños que prefieras para tus papas fritas. Cortarlas largas y finas se parecerá a las papas fritas clásicas, mientras que cortarlas en gajos las convertirá en algo similar a las papas gajo (wedges). (Consejo: La masa es más fácil de cortar si está ligeramente enfriada o semivacía).
Step 10
Vierte una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén o cacerola y caliéntala a fuego medio-bajo. Ten cuidado de no sobrecalentar el aceite, ya que esto puede quemar el exterior y dejar el interior crudo.
Step 11
Prueba la temperatura del aceite introduciendo un palillo de madera; si empiezan a formarse pequeñas burbujas a su alrededor, el aceite está listo. Introduce con cuidado los trozos de masa de papa cortada en el aceite, uno por uno, o deslízalos suavemente desde la bolsa zip-top. Asegúrate de que no se peguen entre sí. Fríelos a fuego medio-bajo, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes. (Consejo: Freír en tandas puede ayudar a conseguir una mayor crocancia).
Step 12
Una vez cocidas, retira las papas fritas del aceite y colócalas sobre un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de grasa. Se disfrutan mejor calientes y recién hechas.
Step 13
¡La textura final de tus papas fritas caseras variará según el grosor con el que hayas extendido la masa! Si la extiendes más gruesa, obtendrás un delicioso exterior crujiente con un interior suave, casi como un puré, y masticable. Por el contrario, si la extiendes muy fina, conseguirás una textura súper crujiente, muy similar a las papas chip. Ajusta el grosor a tu preferencia para disfrutar de un delicioso manjar. 🙂
