¡Explosión de Sabor! Huevos Marinados en Salsa de Soja (Yema Tierna y Dura)
La Receta Infalible de Kim Jin-ok para Huevos Marinos en Salsa de Soja (Yema Tierna y Dura)
¡Hola! Soy Kim Jin-ok de ‘Yoriga Johda’ (Cocinar es Bueno). ¡Hoy comparto una receta de huevos marinados en salsa de soja que te hará devorar tazones de arroz! Tenemos dos deliciosas versiones: ‘Huevos Marinos de Yema Tierna’ con una yema suave bañada en una salsa salada y dulce, y ‘Huevos Marinos de Yema Dura’ con una textura masticable y un sabor profundo. ¡Elige tu favorita y ponte a cocinar! ¡Recuperarás tu apetito! (Referencia: Video de cómo hervir huevos: https://youtu.be/AuR_HIdOYYA)
✨ Ingredientes para Huevos Marinos de Yema Tierna que Despiertan el Apetito- 10 huevos cocidos con yema tierna
- 1 chile rojo (sin semillas y finamente picado)
- 2 chiles verdes coreanos (sin semillas y finamente picados)
- 1/2 cebolla (finamente picada)
- 8 tallos de cebolleta (picada)
- 4/5 taza de salsa de soja (aprox. 160 ml)
- 4/5 taza de agua (aprox. 160 ml)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
💪 Ingredientes para Huevos Marinos de Yema Dura, un Plato Principal Contundente- 20 huevos cocidos con yema dura
- 4/5 taza de salsa de soja (aprox. 160 ml)
- 1.5 tazas de caldo de anchoas y algas (aprox. 300 ml)
- 2 tazas de agua (aprox. 400 ml)
- 5 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 3 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- Una pizca de jengibre en polvo (opcional)
- 20 huevos cocidos con yema dura
- 4/5 taza de salsa de soja (aprox. 160 ml)
- 1.5 tazas de caldo de anchoas y algas (aprox. 300 ml)
- 2 tazas de agua (aprox. 400 ml)
- 5 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 3 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- Una pizca de jengibre en polvo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
🍳 ¡Empecemos a preparar los Huevos Marinos de Yema Tierna!
1. Primero, lava la cebolla, las cebolletas, los chiles verdes coreanos y el chile rojo. Sécalos y pícalos finamente, luego colócalos en un bol pequeño. Quitar las semillas de los chiles reducirá el picante pero conservará su sabor.
Step 2
2. Ahora, hagamos la deliciosa salsa de marinado. En otro bol, combina 4/5 taza de agua, 4/5 taza de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo y 2 cucharadas de oligosacárido. Mezcla bien con una cuchara. Prueba la salsa y ajusta el sazón agregando más salsa de soja u oligosacárido si es necesario, según tu preferencia.
3. Agrega los huevos de yema tierna previamente cocidos a la salsa preparada. Cubre el bol con una tapa o film transparente y déjalo marinar en el refrigerador durante 2-3 horas. Esto permitirá que la sabrosa salsa penetre completamente en los huevos, creando un sabor maravilloso.
⭐ ¡Consejo! Rocía un poco de aceite de sésamo justo antes de servir para eliminar cualquier olor a huevo y añadir un aroma a nuez para un sabor aún más delicioso.
Step 3
***✨ La Esencia del Sabor Profundo: Preparando Huevos Marinos de Yema Dura
1. Coloca los 20 huevos de yema dura ordenadamente en una olla.
2. Vierte 4/5 taza de salsa de soja, una pizca de jengibre en polvo (omite si no lo tienes), 5 cucharadas de mirin y 3 cucharadas de oligosacárido.
3. A continuación, añade 2 tazas de agua y 1.5 tazas de caldo de anchoas y algas. Calienta a fuego alto hasta que hierva.
4. Una vez que el líquido hierva vigorosamente, reduce el fuego a medio y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos sin tapar. Durante el proceso de cocción a fuego lento, riega ocasionalmente los huevos con la salsa para asegurar que el sazón se absorba uniformemente y los huevos queden más sabrosos. (Si usas una placa de inducción, mantén el fuego alto.)
5. Finalmente, prueba los huevos y añade más salsa de soja u oligosacárido si es necesario para lograr el sabor deseado.
✅ Consejo de Aplicación: ¡Puedes hacer deliciosos “Jorim” de huevos de codorniz con este mismo método! Utiliza 1 kg de huevos de codorniz pelados para una porción generosa.
