Exquisitas Costillas de Res Estofadas para Fiestas y Visitas
Receta de Costillas de Res Estofadas: El Plato Festivo Perfecto para Sorprender a tus Invitados
Te enseñaré a preparar unas costillas de res estofadas sencillas pero impresionantes, ideales para servir a invitados. Su carne tierna y su salsa rica y sabrosa las convierten en un éxito garantizado.
Ingredientes Principales- Costillas de res 400g
- Zanahoria 1/2
- Setas ostra rey 1 puñado
- Cebolla 1/2
- Cebolleta (cebolla de verdeo) 1 puñado
- Dátiles rojos (jujubes) 5
- Dientes de ajo 5
Salsa Especial para Estofar- Pera rallada (o manzana rallada) 20ml
- Extracto de ciruela (Maesil-cheong) 2 cdta.
- Salsa de soja 5 cdtas.
- Pimienta negra Una pizca
- Azúcar 2 cdta.
- Agua 1 taza (200ml)
- Pera rallada (o manzana rallada) 20ml
- Extracto de ciruela (Maesil-cheong) 2 cdta.
- Salsa de soja 5 cdtas.
- Pimienta negra Una pizca
- Azúcar 2 cdta.
- Agua 1 taza (200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Estas Costillas de Res Estofadas, cocinadas a la perfección con una salsa bien equilibrada, son una delicia absoluta! Tomar un trozo y saborear su increíble sabor es pura felicidad. Es el plato perfecto para fiestas o cualquier ocasión especial.
Step 2
Primero, sumerge las costillas de res en agua fría durante unos 30 minutos a 1 hora para eliminar la sangre. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor fuerte de la carne y asegurar un sabor limpio y delicioso. Es mejor cambiar el agua una o dos veces durante este proceso para drenar completamente la sangre.
Step 3
Una vez drenada la sangre, coloca las costillas en una olla. Añade todos los ingredientes de la salsa especial para estofar. (¡Esta salsa es muy similar a un adobo para costillas de cerdo!) Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 40 minutos a 1 hora. Esta cocción lenta permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Cuando la carne esté cocida aproximadamente a dos tercios, retira la tapa y añade las verduras preparadas (zanahorias, setas ostra rey, cebolla), los dientes de ajo enteros y los dátiles rojos. Vuelve a tapar la olla y continúa cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, permitiendo que las verduras se cocinen y la salsa penetre en la carne.
Step 5
Si prefieres un toque ligeramente más picante, puedes añadir un poco más de pimienta negra en este punto. Para un toque extra de picante, también se pueden añadir chiles cortados finamente.
Step 6
Cuando las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado ligeramente, tu plato estará listo. Los ingredientes se habrán fusionado en una armonía rica y sabrosa. Decora con cebolleta cortada finamente para una presentación hermosa y un aroma fresco.
Step 7
¿Verdad que es simple? Con esta ‘receta de oro’, puedes crear en casa unas deliciosas Costillas de Res Estofadas que rivalizan con las de los restaurantes. Aunque salir a comer es genial, preparar este plato con amor y cuidado en casa hará que cualquier ocasión sea verdaderamente especial y memorable.
