Exquisitos Cupcakes de Chocolate con Vino
Cupcakes Románticos de Chocolate con Vino para San Valentín
Aquí comparto la receta de exquisitos cupcakes de chocolate con vino, horneados con esmero para mi esposo en San Valentín. Estos húmedos cupcakes de chocolate tienen un sutil y sofisticado aroma a vino, complementado por un glaseado cremoso y delicioso. Son un postre elegante, perfecto para celebrar momentos especiales y añadir un toque de romanticismo.
Ingredientes para los Cupcakes- 60g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (blanda)
- 60g de azúcar glas
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 100g de harina de repostería (o harina floja), tamizada
- 20g de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
- 3g de levadura en polvo (polvo de hornear), tamizada
- 100ml de Vino de Hielo (Ice Wine)
Glaseado de Queso Crema- 50g de queso crema, a temperatura ambiente (blando)
- 20g de azúcar glas
- 50ml de nata para montar (crema de leche), batida hasta picos suaves (80% punto)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla en polvo
- 50g de queso crema, a temperatura ambiente (blando)
- 20g de azúcar glas
- 50ml de nata para montar (crema de leche), batida hasta picos suaves (80% punto)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, bate la mantequilla ablandada (60g) con el azúcar glas (60g). Añade el azúcar poco a poco mientras bates con una batidora eléctrica o unas varillas hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Cuando esté cremosa, incorpora gradualmente el huevo batido (1), añadiéndolo en 2 o 3 veces y batiendo bien después de cada adición para evitar que la mezcla se corte. Continúa batiendo hasta que todo esté bien combinado y homogéneo.
Step 2
En otro bol, tamiza juntos la harina de repostería (100g), el cacao en polvo (20g) y la levadura en polvo (3g). Tamizar asegura que estos ingredientes secos se distribuyan uniformemente y sin grumos, lo que resultará en una textura de cupcake más ligera.
Step 3
Añade los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla y huevo. Incorpóralos suavemente con una espátula con movimientos envolventes, con cuidado de no mezclar en exceso. Luego, vierte el Vino de Hielo (100ml) y remueve hasta que la masa esté suave y homogénea. Las sutiles notas del vino realzarán maravillosamente el sabor del chocolate.
Step 4
Precalienta el horno a 165°C (325°F). Coloca cápsulas de papel en un molde para muffins y rellena cada una aproximadamente al 70% de su capacidad con la masa. Si los rellenas demasiado, se desbordarán al hornear. Hornea durante unos 22-25 minutos. Para comprobar si están listos, inserta un palillo en el centro; debe salir limpio. Una vez horneados, saca los cupcakes del molde y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
Step 5
Prepara el glaseado de queso crema para decorar. En un bol, combina el queso crema ablandado (50g) con el azúcar glas (20g). Bate hasta que esté suave y cremoso, asegurándote de que no queden grumos de queso crema. Esta será la base de tu delicioso glaseado.
Step 6
En otro bol, monta la nata para montar (50ml) hasta que forme picos suaves (aproximadamente el 80% de su consistencia). Ten cuidado de no batir en exceso, ya que esto puede hacer que el glaseado quede demasiado espeso. Incorpora suavemente el extracto de vainilla en polvo (1/2 cucharadita).
Step 7
Ahora, incorpora suavemente la mezcla de nata montada al queso crema del paso 4. Mezcla solo hasta que esté combinado y tenga un color uniforme; batir en exceso puede hacer que la crema se separe. Transfiere el glaseado a una manga pastelera y decora los cupcakes de chocolate con vino ya fríos con un bonito remolino. Finalmente, decora con fresas frescas o la fruta de tu elección para completar estos elegantes cupcakes de chocolate con vino.
