Fantástico Bibim Guksu con Samgyeopsal (Fideos Mezclados Picantes con Panceta de Cerdo)
¡La Combinación Perfecta: Bibim Guksu y Samgyeopsal!
¿Cansado de comer la panceta de cerdo sola o los fideos bibim guksu les falta algo? ¡Prueba esta deliciosa combinación! Disfruta de la rica y sabrosa panceta de cerdo perfectamente asada junto con el refrescante, picante y ácido sabor de los bibim guksu. Es una comida abundante y satisfactoria que eleva cualquier experiencia culinaria, ideal para ocasiones especiales o para darle un toque especial a una comida cotidiana.
Ingredientes Principales- Panceta de Cerdo (Samgyeopsal) 400g (o cortes de lomo o papada según preferencia)
- Hojas de Perilla Frescas (Kkaennip) 1 manojo (aprox. 15-20 hojas)
- Fideos Somyeon Elásticos 150g (por porción)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡preparar los ingredientes frescos es clave! Seca suavemente la panceta de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Lava bien las hojas de perilla bajo el grifo. Asegúrate de que los fideos somyeon no estén enredados.
Step 2
¿Listos para cocinar? Llena una olla con abundante agua para los fideos y llévala a ebullición a fuego alto. Mientras el agua se calienta, precalienta una sartén y asa la panceta de cerdo hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados. La grasa que suelte la panceta aportará un sabor increíble a los bibim guksu, ¡así que no la deseches!
Step 3
Cuando el agua hierva vigorosamente, añade los fideos somyeon preparados. Al añadirlos, sepáralos suavemente con las manos para evitar que se peguen.
Step 4
Después de añadir los fideos, espera a que el agua vuelva a hervir. Mantén el fuego a medio-alto durante este tiempo.
Step 5
Justo antes de que el agua empiece a desbordarse, vierte una taza de agua fría. Añadir agua fría ayuda a que los fideos queden más firmes y elásticos. Cuando el agua hierva de nuevo, repite el proceso añadiendo otra taza de agua fría.
Step 6
Repite este ciclo: hervir -> añadir agua fría -> volver a hervir -> añadir agua fría -> último hervor. Después de la segunda adición de agua fría y el hervor final, escurre inmediatamente los fideos en un colador. Para una textura perfectamente elástica, enjuaga los fideos rápidamente bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón, y luego escúrrelos bien en el colador.
Step 7
Coloca los fideos somyeon bien escurridos y elásticos en un bol grande para mezclar. Toma las hojas de perilla limpias, dóblalas por la mitad y luego córtalas en rodajas finas. Cortarlas finamente ayudará a que absorban mejor la salsa, haciendo el plato aún más delicioso.
Step 8
Rocía una cucharada de aceite de sésamo sobre los fideos en el bol. El aroma fragante del aceite de sésamo te abrirá el apetito.
Step 9
¡Ahora es el momento de añadir el ingrediente estrella de los bibim guksu: el bibimjang! Añade más si te gusta más picante y ácido, o ajusta la cantidad para un sabor más suave. El bibimjang comprado funciona bien, pero usar bibimjang casero te dará un sabor más profundo.
Step 10
Combina los fideos somyeon, las hojas de perilla en rodajas, el aceite de sésamo y el bibimjang en el bol. Mezcla todo suavemente con las manos (¡usa guantes si es posible!) hasta que los fideos y las hojas estén uniformemente cubiertos con la salsa. ¡La armonía entre las hojas de perilla y el bibimjang es realmente deliciosa!
Step 11
Finalmente, coloca las lonchas de panceta de cerdo asadas de forma atractiva sobre los fideos mezclados. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas o polvo de sésamo como toque final, ¡y tu delicioso plato estará listo! Disfruta de la increíble combinación de la sabrosa panceta de cerdo y los bibim guksu picantes y ácidos. ¡Este es un sabor que no olvidarás!
