Festín Opulento: Vibrante Yang Jang Pi y Aromática Sopa de Hongos Songyi
Un Festín Especial en el Templo Sakyesa de Tongyeong: Yang Jang Pi y Sopa de Hongos Songyi
En el Día de Buda, se preparó un delicioso festín en el Templo Sakyesa de Tongyeong para los devotos voluntarios que habían trabajado arduamente. Esta comida especial, que incluía el colorido y abundante Yang Jang Pi y una Sopa de Hongos Songyi de profundo sabor, fue una experiencia culinaria memorable.
Vibrante Yang Jang Pi- Yang Jang Pi (fideos de cristal coreanos) 500g: Fideos de cristal masticables y satisfactorios.
- Pepinos 3: Pepinos frescos y crujientes para añadir textura.
- Pimientos morrones 3 (varios colores): Para colores vibrantes y un dulzor sutil.
- Sepia 3: Sepia tierna para un delicado sabor a marisco.
- Camarones 300g: Camarones jugosos y de textura firme.
- Huevos 10: Para crepes de huevo salados que realzan la riqueza del plato.
- Cebollino 1 manojo: Cebollino fresco para un toque aromático y fragante.
- Cebollas 2: Cebollas dulces para un toque de dulzor y crocancia.
- Kong Gogi (carne de imitación) 500g: Una proteína vegetal sustanciosa y abundante.
- Caldo: Para dar profundidad de sabor (ej. caldo de anchoas y algas).
- Salsa de Ostras: Para potenciar el umami.
- Semillas de Sésamo (tostadas): Para un aroma y sabor a nuez.
- Aceite de Perilla: Una pequeña cantidad para una sutil fragancia a nuez y un acabado suave.
Aromática Sopa de Hongos Songyi- Hongos Songyi 1kg: Hongos Songyi ricos y aromáticos para un distintivo sabor terroso.
- Caldo 3 litros: Abundante caldo para realzar la esencia de los hongos.
- Calabacín 2: Calabacín tierno para una textura más suave en la sopa.
- Salsa de Soja 5 Cucharadas: Para sazonar (usar una salsa de soja clara).
- Hongos Songyi 1kg: Hongos Songyi ricos y aromáticos para un distintivo sabor terroso.
- Caldo 3 litros: Abundante caldo para realzar la esencia de los hongos.
- Calabacín 2: Calabacín tierno para una textura más suave en la sopa.
- Salsa de Soja 5 Cucharadas: Para sazonar (usar una salsa de soja clara).
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando los ingredientes para el vibrante Yang Jang Pi. Lave bien los pepinos y los pimientos morrones, retire las semillas y córtelos en juliana fina. Limpie la sepia, retire la piel y córtela en tiras finas. Separe las claras y las yemas de los huevos, luego cocine cada una como una crepe fina. Una vez enfriadas, corte las crepes de huevo en juliana. Disponga estos ingredientes coloridos por separado para una presentación visualmente atractiva.
Step 2
Escalde los camarones en agua hirviendo hasta que estén cocidos y jugosos. En una fuente grande, disponga artísticamente los pepinos, pimientos morrones, sepia, crepes de huevo y camarones escaldados cortados en juliana alrededor del borde, creando un hermoso mosaico de colores y texturas.
Step 3
Cocine el Yang Jang Pi en agua hirviendo hasta que esté masticable pero no blando; tenga cuidado de no cocinarlo en exceso. Escurra los fideos y enjuáguelos con agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego escúrralos completamente.
Step 4
Caliente un wok o una sartén grande con un toque de aceite de perilla. Agregue el Yang Jang Pi cocido y un chorrito de salsa de ostras. Saltee rápidamente para cubrir los fideos y realzar su sabor. Transfiera el Yang Jang Pi salteado a un plato aparte y déjelo enfriar por completo. Este paso evita que los fideos se apelmacen cuando se mezclen más tarde.
Step 5
Corte el Kong Gogi y las cebollas en trozos del tamaño de un bocado. Caliente una sartén con un poco de aceite, luego saltee el Kong Gogi y las cebollas en rodajas hasta que las cebollas estén translúcidas. Agregue el cebollino y la salsa de ostras, y saltee brevemente hasta que el cebollino esté apenas marchito. Sirva esta mezcla en el centro de la fuente, rellenando el espacio dentro de los ingredientes dispuestos.
Step 6
Prepare la salsa especial para el Yang Jang Pi. En un bol, combine 1/2 taza de caldo, 3 cucharadas de mostaza, 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar y 1/2 taza de salsa de soja. Bata hasta que esté bien combinado. Esta salsa ofrece un delicioso equilibrio de mostaza pungente, vinagre ácido y azúcar dulce. Ajuste las cantidades de mostaza y azúcar a su gusto.
Step 7
Tome el Yang Jang Pi salteado y enfriado. Rocíe una cantidad generosa de la salsa preparada sobre él y mezcle suavemente para cubrir. Evite mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los fideos se peguen. Apile el Yang Jang Pi aderezado en el centro de la fuente, sobre los ingredientes salteados.
Step 8
Finalmente, sirva el Yang Jang Pi. Ofrezca ingredientes salteados adicionales y salsa aparte, permitiendo que los comensales mezclen todo a su gusto justo antes de comer. Esto asegura que se disfruten los sabores y texturas más frescos.
Step 9
Ahora, preparemos la aromática Sopa de Hongos Songyi. Limpie los hongos Songyi, recorte los tallos y córtelos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Corte el calabacín de un tamaño similar para una presentación armoniosa en la sopa.
Step 10
En una olla grande, lleve 3 litros de caldo a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez hirviendo, agregue los hongos Songyi y el calabacín en rodajas. Cocine hasta que los hongos y el calabacín estén tiernos y la sopa haya absorbido la rica y aromática esencia de los hongos Songyi. Sazone con 5 cucharadas de salsa de soja, ajustando al gusto. Su deliciosa Sopa de Hongos Songyi está lista para servir.
