Fideos Bibim Guksu con Calabacín Picante y Dulce
¡Bibim Guksu de Calabacín que Incluso Quienes No Les Gusta el Calabacín Se Comerán al Instante!
Aunque el clima se está volviendo más fresco, ¡no puedes dejar de disfrutar de unos buenos bibim guksu! Prueba esta versión con calabacín que hace que los bibim guksu sean increíblemente deliciosos. ¡Es una forma genial de darle un giro a este plato clásico!
Ingredientes- 1 porción de fideos somyeon (aprox. 100g)
- 1/2 calabacín (tamaño mediano)
- 1/4 cebolla (tamaño mediano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el calabacín, retira los extremos y córtalo en juliana de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pela la cebolla y córtala en juliana de manera similar. Las verduras cortadas en juliana absorben bien la salsa y proporcionan una textura agradable.
Step 2
Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade el calabacín y la cebolla cortados en juliana y saltea hasta que estén ligeramente translúcidos. Es mejor mantener el calabacín ligeramente crujiente en lugar de cocinarlo demasiado hasta que se ablande.
Step 3
A las verduras salteadas, añade 2.5 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de oligo당. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante otros 2 minutos, teniendo cuidado de que el condimento no se queme. Saltear la salsa de antemano como esto profundiza significativamente su sabor sabroso.
Step 4
Lleva a ebullición una olla con abundante agua a fuego alto. Una vez que hierva, añade 1 porción de fideos somyeon. Separa suavemente los fideos con palillos para evitar que se peguen y cocina durante exactamente 4 minutos. Cocinar durante 4 minutos asegura una textura masticable.
Step 5
Después de 4 minutos, escurre inmediatamente los fideos en un colador. Enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Enjuagarlos con agua fría hace que los fideos queden firmes y evita que se pongan blandos.
Step 6
Transfiere los fideos enjuagados en frío a un bol para servir. Cubre generosamente con la mezcla de calabacín salteado. Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo por encima para un aroma adicional a nuez, completando tu delicioso Bibim Guksu de Calabacín. También puedes espolvorear semillas de sésamo antes de mezclar para darle más sabor.
